酪漿

酪漿（Buttermilk），又稱酪乳、白脫牛奶，是牛奶製成牛油之後剩餘的液體，有酸味。現代出現的製作工藝就在牛奶加入乳酸菌。

過去常直接飲用，目前多用作糕點的配料。