菜籽油和芥花油：修订间差异
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{{营养值 | name=菜籽油| water =0 g| kJ =3699| protein =0 g| fat =100 g| carbs =0 g| fiber =0 g| sugars =0 g| calcium_mg =0| iron_mg =0| magnesium_mg =0| phosphorus_mg =0| potassium_mg =0| sodium_mg =0| zinc_mg =0| manganese_mg =0| selenium_μg =0| vitC_mg =0| thiamin_mg =0| riboflavin_mg =0| niacin_mg =0| pantothenic_mg =0| vitB6_mg=0| folate_ug =0| choline_mg =0.2| vitB12_ug =0| vitA_ug =0| betacarotene_ug =0| lutein_ug =0| vitE_mg =17.46| vitD_iu =0| vitK_ug =71.3| satfat =7.365 g| monofat =63.276 g| polyfat =28.142 g| transfat =0.395 g| omega3fat =9.137 g| omega6fat =18.64 g| right=1 | source_usda=1 }} |
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'''菜籽油'''，又称'''芥花籽油''' |
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國際食品法典委員會分成兩種<ref>[http://www.codexalimentarius.org/download/standards/336/CXS_210e.pdf CODEX STAN 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils]Codex Alimentarius</ref>。 |
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*菜籽油 Rapeseed oil |
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*:來自[[芸薹屬]]，[[油菜]]Brassica napus L., [[白菜]]型[[油菜]]Brassica rapa L., [[芥菜]]型[[油菜]]Brassica juncea L. 及 非洲芥末Brassica tournefortii Gouan 物種的種子. |
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*低芥酸菜籽油Rapeseed oil - low erucic acid |
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*:來自由[[油菜]]Brassica napus L., [[白菜]]型[[油菜]]Brassica rapa L., [[芥菜]]型[[油菜]]Brassica juncea L.物種育成的低芥酸含量品種的帶油種子。 |
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芥花籽油(canola)的名字源于"'''Can'''（Canadian，加拿大）'''o'''（oil，油）, '''l'''（low，低）'''a'''（acid，酸）"<ref>[http://www.vvdailypress.com/2005/112013644022135.html] [http://www.biotechnologyonline.gov.au/foodag/weeds.cfm] [http://www.foodproductdesign.com/archive/1998/0398PR.html]</ref> |
芥花籽油(canola)的名字源于"'''Can'''（Canadian，加拿大）'''o'''（oil，油）, '''l'''（low，低）'''a'''（acid，酸）"<ref>[http://www.vvdailypress.com/2005/112013644022135.html] [http://www.biotechnologyonline.gov.au/foodag/weeds.cfm] [http://www.foodproductdesign.com/archive/1998/0398PR.html]</ref> |
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2015年1月28日 (三) 16:29的版本
| 植物油 |
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| 類型 |
| 用途 |
| 脂肪酸 |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
3,699 kJ（884 kcal） | |
0 g | |
| 糖 | 0 g |
| 膳食纖維 | 0 g |
100 g | |
| 飽和脂肪 | 7.365 g |
| 反式脂肪 | 0.395 g |
| 單元不飽和脂肪 | 63.276 g |
| 多元不飽和脂肪 | 28.142 g 9.137 g 18.64 g |
0 g | |
| 维生素 | |
| 維生素A equiv. | (0%) 0 μg(0%) 0 μg0 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (0%) 0 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (0%) 0 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (0%) 0 mg |
(0%) 0 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (0%) 0 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (0%) 0 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (0%) 0.2 mg |
| 维生素C | (0%) 0 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (116%) 17.46 mg |
| 维生素K | (68%) 71.3 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (0%) 0 mg |
| 鐵 | (0%) 0 mg |
| 鎂 | (0%) 0 mg |
| 錳 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (0%) 0 mg |
| 鉀 | (0%) 0 mg |
| 鈉 | (0%) 0 mg |
| 鋅 | (0%) 0 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 0 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库 | |
菜籽油，又称芥花籽油 國際食品法典委員會分成兩種[1]。
- 菜籽油 Rapeseed oil
- 低芥酸菜籽油Rapeseed oil - low erucic acid
人类早在4千年前就开始使用，中国人在2千年前就开始使用。芥花籽油最初由Keith Downey和Baldur Stefansson在二十世纪七十年代于加拿大繁殖栽培。
芥花籽油(canola)的名字源于"Can（Canadian，加拿大）o（oil，油）, l（low，低）a（acid，酸）"[2]
历史
芥花籽油曾经被认为是加拿大的特产，现在已经成为北美主要的商品作物之一。加拿大和美国每年生产七百万到一千万吨左右的芥菜籽。加拿大每年出口大约3到4百万吨的种子，700,000吨芥花籽油和1百万吨芥菜籽粗粉。美国是芥花籽油的净消费国。其他主要的芥菜籽消费国有日本、墨西哥、中国和巴基斯坦。不过大多数芥花籽油和芥菜籽粗粉被出口到美国，较少被运往墨西哥、中国和欧洲。
芥花籽油是从古代文明的传统的作物繁殖中发展出来的油料作物。油菜（rape）一词来自拉丁语中的rapum，意为芜箐。芜箐、芜菁甘蓝、甘蓝、布鲁塞尔苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和两种常见的芥花籽油作物有联系。因为"Rape"一词在英文的负面意义使这种油有了一个更有市场亲和力的名字"Canola"
争议
有传言称芥花籽油有毒，称芥子气原料就是它。对此，香港食物安全中心发表了一份评估报告反驳此流言，建议芥花籽油可作为均衡饮食的一部分供安全食用。[3]