美心食品

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美心食品有限公司
Maxim's Caterers Limited
成立 1956年
Flag of Hong Kong (1955–1959).svg 英属香港
代表人物 伍伟国
伍威全
总部  香港九龙西长沙湾长顺街17号美心集团中心18楼
产业 餐饮业
产品 中菜
西菜
亚洲菜
快餐
西饼
星巴克咖啡
元气寿司
机构食堂
东海堂
营业额 $11.539亿美元(90亿港元)(2018年上半年)
员工人数 27,000人
母公司 牛奶国际有限公司(50%股权
网站 美心集团

美心食品有限公司(英文:Maxim's Caterers Limited,简称美心)是一个总部设于香港饮食集团。于香港经营中菜西菜日菜东南亚菜快餐西饼星巴克咖啡店元气寿司东海堂,以及提供为多间本地工商、教育等机构及医院提供机构餐饮服务。该公司由祖籍广东台山商人兄弟伍舜德伍沾德所创办。牛奶国际有限公司持有美心50%股份,但决策权仍由伍氏家族拥有。

美心的饮食服务还包括一系列的应节食品,包括贺年糕品、端午粽子腊肠腊味及中秋月饼等。美心集团目前的代言人为陈慧琳张智霖

澳门美心饼店有限公司加拿大温哥华的同名西饼店与香港美心食品有限公司并无业务关系。

美心的宗旨是成为“三益公司”,“三益”是指对雇员、顾客及雇主三方均有益处。

历史[编辑]

1956年至1980年[编辑]

位于香港大埔工业邨的美心食品厂
大埔工业邨美心食品厂二厂
尖沙咀港铁站内的美心西饼
新城市广场翻新影响,潮江春已在2004年10月结业
新城市广场simply thai餐厅

1956年,美心在中环前连卡佛行(现置地广场)开设首间西式餐厅 -“美心餐厅”,以夜总会型式经营,不时举办大型节目,为当时名人必到场所,奠定其饮食业的基础。1960年,披头四访港期间亦曾于“美心餐厅”演出。

1963年,因文华东方酒店香港希尔顿酒店(长江集团中心前身)相继落成,难以匹敌,美心餐厅结业。

1966年,海运大厦落成,首家美心咖啡室Maxim's Boulevard在此开设,并有西饼售卖,为“美心西饼”的雏型。美心转型为咖啡餐厅后,两年内开设了20间咖啡餐厅。

1970年,美心委派伍淑清王锡良翠园的旗号参与大阪1970年日本万国博览会香港馆,提供精美的点心,大受好评。翌年,遂于尖沙咀星光行四楼创办首间粤菜酒家 — 翠园,引入崭新的“中式食品、西式服务”管理,并于酒楼售卖西式糕点、取消搭台。当翠园成功经营后,美心更开设多间粤式酒楼,有美心大酒楼美心皇宫大酒楼等,提供“一盅两件”饮茶及饮宴服务。

1972年,怡和集团的置地公司加入为股东,但决策权仍由伍氏家族拥有至今。随即在置地旗下物业,如怡和大厦置地广场交易广场香港世贸中心等开设多间餐厅,得以迅速发展。首家美心快餐成立,成为香港速食店中的代表之一。

1970年代至1980年代,美心创办潮江春北京楼洞庭楼等一系列外省菜馆,以及辨庆日本料理、桃山日本料理两间日本餐馆。

1980年,中美航线开通,事前在配餐服务上一直未与美方达成共识,新华社香港分社向中国民用航空总局引荐了美心集团,中外合资投资大陆初遇困难,最后中国民用航空总局请示中央领导人邓小平,回得一句:“伍先生懂不懂做面包?懂的话便让他做吧!”,于是美心自此获得餐饮营办权,成立北京航空食品有限公司,为第一间中外合资企业。现时美心在内地经营12个城市的航空餐饮,每日供应逾万份航空配餐。

1982年至1999年[编辑]

1982年,美心在香港地铁(现称港铁)沿线各站开设多间美心西饼分店,创业界之先河。再于1988年,进驻九广铁路港铁东铁线)各个车站。

1986年,怡和集团将公司分拆,改由子公司牛奶国际有限公司持有美心股权。

1992年 ,美心曾北上广州发展,但营商环境未成熟,撤回业务。伍氏第三代伍伟国21岁,加入美心集团。

1998年,美心发展新派餐厅系列m.a.x. concepts,包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus等餐厅,为顾客提供独特创新的菜式。另外,把以往的日本餐馆改革为贺菊及Miso,创造新派日菜热潮。并把多间中菜馆翻新品牌,如翠玉轩怡翠轩川淮居等等。美心与Sanrio合作,于绿杨坊开设Hello Kitty Cafe,及后一年再开三间分店,热潮过后,结束所有分店。

2000年至2005年[编辑]

  • 2000年,伍伟国接任美心董事总经理。5月,美心成功将世界知名的星巴克咖啡文化引进香港,合组成Coffee Concepts Ltd.,开业首两个月已有盈利,于短短2年间在港开设超过30间咖啡店,并于2002年底进军澳门深圳
  • 2001年7月,美心西饼翻新形象,商标由以往女性化的玫瑰图案,改为中性化的心型叶子图案。
  • 2003年,8月,创办人之一伍舜德逝世,享年92岁。美心亦与万里机构合作,首次出版食谱,两本分别为《美心粤菜名厨—养生时尚美点》及《美心粤菜名厨—养生时尚家常菜》。受非典型肺炎袭港影响,生意减少40%,但咖啡店及西饼业务增长,仍获盈利。于大埔工业邨开设美心食品厂,占地250,000平方呎。
  • 2005年,医院管理局首度委任美心集团,推行“病人膳食服务公私营协作计划”,在新界西医院联网伊利沙伯医院,提供病人膳食服务。在更紧密经贸关系安排(CEPA)下,“美心西饼”进军广州,开设大型西饼厂房。5月,星巴克咖啡在港5周年,分店达50间,远超合约所规定的分店数量,延长合伙合约10年至2037年,但减持内地华南地区星巴克控制权至49%。9月,香港迪士尼乐园开幕,经营乐园内广场餐厅及市集饼店。同年开始,美心快餐再一次改变型象,革新为“美心MX”,由陈幼坚设计新标志及梁志天执手室内设计,请来多位名家为店内添上画像,并获美国纽约室内设计杂志《Hospitality Design》颁发快餐组金奖。

2006年和以后[编辑]

  • 2007年
    • 2月,年三十,有市民向报章投诉美心年糕一度缺货,美心指物流运输有误,延长换领期至年初三,及接受退款或换领其他产品。年初二,有报章接到市民投诉吃美心MX盆菜后感到不适,但经急症室医生临床诊断后,判断不属食物中毒个案,但美心已向不适顾客慰问及赔偿;年初四,有市民向报章投诉美心萝卜糕在未过食用期限前发霉,相信与新年期间炎热天气有关,美心接受顾客携同不满意年糕产品换领其他产品。
    • 9月,与中华煤气合作推出“美心中菜星级大厨煮意班”,每月开班教授在历届“美食之最大赏”及HOFEX中得奖菜式。
  • 2010年
    • 5月,参与上海世博,在园区设立大型美食广场及成为“中华美食街”唯一香港代表。
    • 12月,于深圳开设咖啡面包店simplylife CAFE BAKERY。
  • 2011年
    • 3月,于上海新天地开设中菜馆梧桐居
    • 6月,星巴克和美心签订协议,收购美心集团所持有的30%合资公司股权,从而获得其在广东、海南、四川、陕西、湖北和重庆业务100%所有权。而美心将收购星巴克在香港及澳门业务的其馀股份,收购后美心将拥有星巴克在香港及澳门的100%经营权。
    • 9月,扩展至高级面包西饼行列,于湾仔新鸿基中心1楼122,122A号铺开设Bakery Café by Maxim's
    • 7月,与日本博多一风堂合资,于尖沙咀新港中心开设首家一风堂,并计划于香港及内地拓展业务。
    • 7月,力之源跟美心食品达成合作,一风堂提供品牌和商品研发,美心负责一风堂在大中华地区的运营:包括市场营销和物流等等
    • 8月,于广州太古汇开设翠园
  • 2012年
位于金钟廊的Simplylife Bakery Cafe
    • 1月,美心和东海堂厂房全面由长沙湾工业区迁往大埔工业邨
    • 4月,千両寿司在中环德己立街1至15号世纪广场3楼,首创回转寿司店×威士忌吧,增设独立的威士忌吧,提供九款威士忌
    • 8月,于希慎广场开设售卖欧洲面包及甜点的Urban Cake.Bread.Salad。
  • 2013年
位于沙田大会堂的lla terrazza bar & grill
  • 2014年
港威商场美中.鸭子
  • 2015年
    • 1月,于将军澳PopCorn2楼PopFood开设翠园
    • 10月,位于长沙湾的集团总部美心集团中心启用,前身为美心食品第三厂。
    • 11月,美心食品有限公司以每月100万元租金,较旧租升约45%,续租中环干诺道中24号中华总商会大厦地下至1楼,该铺面积共约5,568方呎,该公司自2007年便以63万元承租铺位。
    • 12月22日,柬埔寨首家星巴克咖啡店在金边国际机场开幕。
  • 2016年
  • 2017年
    • 1月23日,于将军澳将军澳中心220A及220B号铺开设潮庭
    • 2月14日,于黄大仙黄大仙中心南馆地下G4A号铺开设八月小品
    • 5月1日,于尖沙咀海港城港威商场地下G102号铺开设The Cheesecake Factory英语The Cheesecake Factory]]]](中译:芝乐坊餐厅英语芝樂坊餐廳]]]])于1940年在密芝根州的底特律起家。
    • 7月14日,美国超人气汉堡店“Shake Shack”,将与美心集团合作,明年将进军香港,目标在2027年,可以在香港和澳门开设共14间分店,并将会进军内地快餐业,香港将成为继日本东京、韩国首尔后第三个Shake Shack落户的亚洲城市。
    • 8月22日,美国超人气汉堡店“Shake Shack”,将与美心集团合作,2019年之前在中国大陆开设首家餐厅,目标在2028年之前在上海和中国东部地区开设共计25家Shack分店
    • 9月,收购新加坡“星巴克”的现有业务,并取得在当地经营和发展特许经营店的专营权,目前当地正在营运的特许经营店数目超过一百三十间
    • 10月20日,美心食品于每月保证金额港币22万元或每月总收入的33.2%,两者以数额较大者为准,投得香港体育馆伊利沙伯体育馆膳食及食品小卖亭服务(1.1.2018至31.12.2020)的经营权
    • 11月18日,于将军澳将军澳中心G/F层开设美中.鸭子
    • 11月28日,于北京王府中环开设CAFÉ LANDMARK翠园芝乐坊餐厅
  • 2018年
    • 1月28日CAFE LANDMARK北京首家分店将于今日在王府中环二层中庭开放区域正式开业,占地超过380平米,拥有近100个座位。
    • 5月1日早上11时Shake Shack香港首间分店中环金融街8号国际金融中心商场四楼平台4018号铺正式开业

旗下业务[编辑]

全新形象美心西饼
Maxim's Cake Lab
香港国际机场一号客运大楼的美心Food2
小西湾广场内的“美心香港地”
香港仔成都道的“鱼尚”

旗下资产[编辑]

食物工厂[编辑]

  • 九龙长沙湾长顺街17号(2012年元旦停止运作)
  • 大埔工业邨大利街
  • 大埔工业邨大富街
  • 大埔工业邨大顺街

意外[编辑]

2014年8月29日晚上11时许,大埔大富街美心食品产品厂内外判烧焊工人在厂房地下的杂物回收房,维修外置回收斗时,疑火花烧着附近杂物,冒出浓烟,触动厂房火警钟大鸣,消防接报到场,开喉约廿分钟后将火救熄。期间,近百名身穿白袍及戴发帽的工人,自行疏散至安全地方。消防调查后,认为火警无可疑,杂物回收房部分焚毁。工人在火熄后返回厂房继续工作。[1]

问题食品事件[编辑]

2014年9月5日,香港食物环境卫生署食物安全中心初步发现美心西饼曾使用台湾强冠企业股份有限公司所生产“全统香猪油”制造菠萝包,有关商户已将涉事食品下架。[2][3]而在广州美心西饼店里,菠萝包则正常销售。[4]

2014年9月8日,美心集团就使用“全统香猪油”事件对香港市民致歉。[5]

参考文献[编辑]

外部链接[编辑]