摩卡咖啡

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牛奶和巧克力混合於意式拿鐵咖啡裏面

摩卡咖啡英语Café Mocha意大利语Mocaccino,又名莫加或者摩卡)是意式拿鐵咖啡的變種。和经典的意式拿铁咖啡一樣,它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成,不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加,但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時,打起了的忌廉可可粉,和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。

與意式卡布奇諾相同,摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫,不過有些時候會以打發的鮮奶油取代。摩卡咖啡頂上常會加上一些肉桂粉或者可可粉。有時候也會在上面加上棉花糖增加風味或做為裝飾。

有种摩卡的變種是白摩卡咖啡(White Café Mocha),用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外,还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合,它们有时被称为“斑马”(Zebras),也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”(Tuxedo Mocha)。

某些歐洲中東的地方會以摩卡奇诺(Mocaccino)去形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。在美國摩卡奇诺就是指加入了巧克力的意式卡布奇诺。

摩卡咖啡的名字起源于位在红海海邊的葉門小镇摩卡。這個地方在15世纪時壟斷了咖啡的出口贸易,特別是對阿拉伯半岛区域的咖啡出口贸易影响特别大。

摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆(来自也门的摩卡),这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想,并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲,“摩卡咖啡”既可能指这种饮料,也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。

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