牛脂

牛脂指的是来自牛肉脂肪组织的食用脂肪。室温下为白色或浅黄色的固体，可以室温放置一段时间而不变质。

可以用来烹调。麦当劳公司早期炸薯條使用的是93%牛油和7%棉籽油的混合油。以前用来做工业原料、润滑油、以及制作蜡烛的原料。