糊精

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糊精
識別
CAS號 9004-53-9
性質
化學式 (C6H10O5)n
摩爾質量 可變 g·mol⁻¹
外觀 白色或黃色粉末
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

糊精(Dextrin)是澱粉的不完全水解產物,有固定的分子通式,但是碳鏈長短不一定相同。

  • 糊精一般為黃色或白色無定形粉末。稍溶於冷水,較易溶於熱水,不溶於乙醇乙醚
  • 糊精可用作黏合劑和藥物的賦型劑
  • 糊精遇產生紅色反應。

一般工業上是由馬鈴薯澱粉的酸水解製得。 糊精在腸道內有利於嗜酸桿菌生長,能減少腸道內細菌的腐化作用。

參見[編輯]