歐培拉

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達洛優的歐培拉 (劇院蛋糕)

歐培拉(法語:Opéra),是一种法式甜點。《拉魯斯美食百科》定義歐培拉是一种夾有咖啡糖漿和巧克力醬的杏仁奶油蛋糕,傳統的歐培拉蛋糕有6層,其中三層為浸泡過咖啡糖漿的海綿蛋糕,其餘三層是巧克力奶油慕斯[1]

起源[编辑]

對於歐培拉蛋糕的起源有兩種說法,最廣為人知的說法認為這款蛋糕出自甜點店Dalloyau,因為蛋糕的外觀方正與加尼葉歌劇院的舞台相似,因而才得到這個稱呼。另一個說法則是為了向一位經常光顧的歌劇院舞者致意而有此稱號。[來源請求]

参考文献[编辑]