本页使用了标题或全文手工转换
本页使用了标题或全文手工转换

紙包蛋糕

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
Confusion grey.svg
提示:本条目的主题不是紙杯蛋糕
紙包蛋糕
Paperwrapcake.jpg
類型 海綿蛋糕
起源地  香港
主要成分 麵粉雞蛋砂糖牛奶牛油
類似菜餚 雪芳蛋糕

紙包蛋糕英语:Paper wrapped cake)是源於香港蛋糕,屬於一種海綿蛋糕,以烘焙紙包裹著,其大小只有兩、三口份量[1]

起源[编辑]

紙包蛋糕約於1950年代在香港出現,當時香港居民的收入普遍不多,但又希望能夠品嚐西式甜點,可是當時製作蛋糕所需的麵粉牛油都很昂貴,所以西餅的售價並非一般居民所能負擔,於是便有售賣西式食品的冰室利用較便宜的本地食材製作分量細小的海綿蛋糕出售。紙包蛋糕在1960年代初期仍是較為昂貴的零食,當時買一條油炸鬼只要一個五仙港幣(斗零),買紙包蛋糕卻要一毫港幣[2],並非能夠輕易負擔的零食,及後香港經濟快速發展,大部分居民都較過往富裕後,吃紙包蛋糕對部分香港居民而言成為一種童年回憶[3]

製作[编辑]

麵粉雞蛋打成麵糊後,再倒入捲成杯狀的烘焙紙內烘焙。在香港,烘焙紙又常稱為「牛油紙」。紙包蛋糕在香港的麵包西餅店都有供應,也有部份茶餐廳發售[4]。此外,在歐美和澳洲的唐人街也可找到這種蛋糕[5]

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 我們的老餅回憶. 蘋果日報. 2014年8月3日. 
  2. ^ 長沙灣手製紙包蛋糕 年輕人嫌老土. 蘋果日報. 2014-08-02. 
  3. ^ 港式紙包蛋糕 茶記懷舊糕餅媲美梳乎厘. 香港01. 2018-02-19. 
  4. ^ 紙包蛋糕 - 情濃香軟的甜品,簡易食譜,2008年7月2日
  5. ^ 港式纸包蛋糕,下厨房,2013-4-25