咖央醬

咖央醬

一種在菲律賓銷售的咖央醬(椰子醬)
别称	Srikaya, kaya,sangkhaya
类型	抹醬
起源地	馬來西亞、印尼、泰國、新加坡與菲律賓
主要成分	椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油

咖央醬（馬來語：kaya；印尼語：seri kaya；泰語：sang khaya；又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬、咖椰醬），是一種東南亞常见的甜点材料，用上椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用来涂面包、制作蛋糕、制作夹心面包等的馅料，如：咖央西多士或咖央多士。咖央醬在東南亞是廣受歡迎的，主要表現在菲律賓、馬來西亞、泰國、新加坡、汶萊、以及印尼巨港。

制作方法

材料：椰浆1升、斑斓叶4片、椰糖1kg、蛋黄10颗

做法：

1. 班蘭葉洗净，备用。
2. 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。
3. 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。
4. 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。