美國飲食

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美國飲食

美國牛排套餐

美國飲食（英語：American cuisine）又稱美國菜，是美國的飲食文化反映出它的歷史。來自歐洲的殖民者引進了一批食材和烹飪風格，時間進入19世紀和20世紀以後，由於眾多外國移民的湧入，使得全美國各地展現出豐富的食物更加多樣性。

歷史

因是移民國家，美國的飲食文化基本是受歐洲人所影響。在歐洲人移居美國時，往往把歐洲的烹飪、食材帶到了美國。

因為早期大多數美國移民是英國或愛爾蘭裔，英式文化在美國菜中，一直佔主導地位。在十九世紀歐洲大陸大量移民，亦帶來了不少其他飲食文化元素。美國菜在吸收了歐洲大陸的烹飪精華後，逐漸形成自己獨特風格，另外在美國南方因為蓄奴的歷史，菜系深受非洲影響，西岸跟德州則曾為墨西哥領土，使其原本的歐風料理又融入拉丁美洲的風味。二次世界大戰後，美國菜也因亞裔人口增加開始受到亞洲菜系影響而出現一些獨特的菜色。

民間

早餐以麵包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。 午餐一般在工作地點用速食（速食是典型的美國飲食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗、薯條等。 晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配麵包、奶油、青菜、水果、點心等。 也有不少人上餐館用晚餐。 美國餐館很多，一般供應自助餐、速食、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。 早餐一般在8時左右，午餐一般在12時－14時，晚餐一般在18時左右。 他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶、小甜餅。

美国人喜欢吃牛排、猪排、烤鸡等肉食品，爱喝汽水、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。饭前會以西瓜汁、柳橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。

美国特色食物名單

苹果派	烤火雞	披萨餅	蟹肉餅
热狗	花生酱南瓜餅	沙朗牛排	漢堡
波士顿烘烤豆	水牛城辣雞翅	德克薩斯玉米沙律	幸運餅
冰淇淋	阿拉斯加鳕魚柳	密西根沙律
烤波士頓龙虾	烤加州龍蝦	周打蜆湯
火腿蛋鬆餅	美式雜燴	科布色拉

著名的美国厨师

• 巴比·福雷

參見

• 美国地区菜肴列表
• 新英格兰饮食
• 美国中部饮食
• 夏威夷饮食
• 美国中西部饮食
• 美国南部饮食
• 美国文化
• 纽约53街和第6大道快餐推车
• 美式中國菜

外部链接

• American Recipes
• American Recipe Finder
• Key Ingredients: America by Food （页面存档备份，存于互联网档案馆） - An educational companion web site to the Smithsonian Institution’s Museums on Main Street traveling exhibit on American food ways. The site tells the history of food and dining across the country and includes the American Cookbook Project an initiative to collect recipes and stories related to them.