芝麻酱

芝麻酱，简称麻酱，也称麻汁，是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料，通常和香油同时产出。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。是较为黏稠的半固体，上面往往覆盖一层香油，也使得芝麻酱不易变质。

用途

热干面和麻酱面的主要调味料；可用來涂面包或馒头；北方面饼调料的一种；凉菜调料；火锅基础调料之一。 涼麵（冷拌麵）亦使用芝麻醬來當成主要佐料。