菜椒

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菜椒
紅、黃、綠色的菜椒
紅、黃、綠色的菜椒
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门 Magnoliophyta
綱: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目: 茄目 Solanales
科: 茄科 Solanaceae
屬: 辣椒属 Capsicum
種: 辣椒 C. annuum
變種: 菜椒 C. a. var. grossum
三名法
Capsicum annuum var. grossum
L.

菜椒學名Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒柿子椒甜椒臺灣話也稱作大筒仔,是茄科辣椒屬辣椒的一個變種[1]

歷史[编辑]

菜椒原本生於墨西哥中美洲一帶。在西班牙人發現新大陸之後,西班牙人於1493年把菜椒帶入歐洲。此後先在歐洲廣泛種植,然後再帶入非洲亞洲。今日墨西哥依然是菜椒其中一個主要產地。

特徵[编辑]

为一年生茄科植物,株高約1幹粗壮,分枝强,冠幅可达1.45米。片绿色、卵形,叶柄长3-5厘米,叶片长8-9厘米,每叶腋处着生一朵花,花为白色,果实奇特。果长5厘米左右,灯笼型,果四周有不规则凹凸,中间突出如乳头状,单果重3.5-6克,幼果绿色,成熟后深红色,宛如一只只倒挂金钟,非常艳丽,株结数百个。可观赏也可食用,观赏期达半年之久。适应性强,栽培容易与一般椒类相同。

营养价值[编辑]

青椒的果实较大,像小灯笼,故也叫“灯笼椒”,辣味较淡,有的甚至根本不辣,主要作蔬菜而不像红辣椒那样作为调味料。青椒和红辣椒一样,含有丰富的维生素C。除此之外,它还含有微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素,人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张,因此中医认为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。

用途[编辑]

直接食用。西方一般用作沙拉;中式則會跟肉類一同炒熟,或把肉碎鑲進果實內部。

影像[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 昆明植物研究所. 菜椒(变种). 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-26]. 
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

相關條目[编辑]

外部連結[编辑]