萨姆巴拉

球状的萨姆巴拉。

在米饭中的萨姆巴拉。

萨姆巴拉（英文：Sumbala 或 soumbala）是一种在西非广泛使用的调味品，它传统上由非洲刺槐豆 ( 英文：Parkia biglobosa ) 的种子发酵而成。

参考资料

• Netetou - a typical African condiment （页面存档备份，存于互联网档案馆）: Food and Nutrition Library, United Nations University and the Humanity Libraries Project (1993)
• Traditional recipe from "Sante diabete Mali" （页面存档备份，存于互联网档案馆）.
• LE NÉRÉ D'AFRIQUE ÉTUDIÉ À PLOUFRAGAN, Sciences Ouest, 1993, No. 93.