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菜椒

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菜椒
红、黄、绿色的菜椒
红、黄、绿色的菜椒
科学分类
界: 植物界 Plantae
门: 被子植物门 Magnoliophyta
纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目: 茄目 Solanales
科: 茄科 Solanaceae
属: 辣椒属 Capsicum
种: 辣椒 C. annuum
变种: 菜椒 C. a. var. grossum
三名法
Capsicum annuum var. grossum
L.

菜椒学名Capsicum annuum var. grossum),因其体型宛如灯笼柿子而也叫灯笼椒柿子椒,又因其外皮多为绿色而俗称“青椒”,别名甜椒,是茄科辣椒属辣椒的一个变种[1]

历史[编辑]

菜椒原产于中南美洲墨西哥秘鲁一带,先是被发现新大陆西班牙人于1493年带入欧洲并广泛种植,再被传至非洲亚洲印度,后于明朝末年被带入中国。在东亚(尤其是中国),所出产的菜椒品种因多为青色的“灯笼椒”,故也常被称为“青椒”。

特征[编辑]

菜椒为一年生茄科植物,适应性强,容易栽培,与一般类相同。其植株高约1米,茎干粗壮,分枝强,冠幅可达1.45米。片为绿色、呈形,叶柄长3-5厘米,叶片长8-9厘米,每叶腋处长有一束白色的。其果实中空,果长约5-30厘米,比辣椒较为粗圆(偶尔有较尖者),近似灯笼形状,外表多呈绿、红、黄、紫等颜色;成熟后的菜椒单果一般重约3.5-6克,可观赏或直接食用,而观赏期可达半年之久。

营养价值[编辑]

菜椒的果实较大,一般辣味较淡或根本不辣,部分甚至带有些许甜味,主要作蔬菜而不像辣椒那样作为调味料。菜椒和辣椒一样,含有丰富的维生素C,此外还含有微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。其果肉富含元素,可以强化毛发指甲,经常食用能滋养发根、减少掉发现象。[来源请求]但由于菜椒因含有椒油的特殊气味,因此有些人不敢吃。[来源请求]

用途[编辑]

直接食用,亦可烹饪后享用。 西方一般用作沙拉或开胃菜,中式则会跟肉类一同炒熟,或把肉碎镶进果实内部。也用作蛋卷、炖汤、披萨、点心等。

图集[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ 昆明植物研究所. 菜椒(变种). 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-26]. (原始内容存档于2014-02-02). 
  • 《台湾蔬果实用百科第一辑》,薛聪贤 著,薛聪贤出版社,2001年

外部链接[编辑]

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