白茶

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
白毫银针来自福建福鼎的最高级的白茶

白茶是指一种采摘后,不经过杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的。白茶白毫显露。比较出名的出自福建东北部地区,有白毫银针,白牡丹,贡眉等。

起源[编辑]

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”[1]陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。

有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,湖南农学院杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。[來源請求]

功效[编辑]

白茶具有保健功效,已被人们普遍认可。本草纲目》中称:“白茶性寒凉,功同犀角。”[來源請求]研究表明白茶比绿茶更为具有抗病毒和抗细菌功效[2]也具有更多的儿茶素没食子酸可可碱以及咖啡因[3][4]儿茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多种功效。而绿茶相比白茶则含有更多的氟化物,这是有损身体健康的[5]

白茶具有很好的抗肿瘤功效。[來源請求]

参考文献[编辑]

  1. ^ 茶经/七之事,http://zh.wikisource.org/w/index.php?title=%E8%8C%B6%E7%B6%93/%E4%B8%83%E4%B9%8B%E4%BA%8B&variant=zh-cn
  2. ^ Science Daily "White Tea Beats Green Tea In Fighting Germs". (May 28, 2004).
  3. ^ "New" white tea, surprisingly, may have a healthful edge. Environmental Nutrition. Sept 2003. FindArticles.com. 10 Dec. 2007. [1]
  4. ^ Santana-Rios G, Orner GA, Amantana A, Provost C, Wu SY, Dashwood RH. "Potent antimutagenic activity of white tea in comparison with green tea in the Salmonella assay.". , Mutation Research-Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis, Vol. 495, no. 1-2, pp. 61-74. (22 Aug 2001).
  5. ^ Linus Pauling Institute: Micronutrient Information Center. [2]