Baba ghanoush

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Baba ghanoush
Baba ganoush closeup.jpg
上菜順序 前菜
起源地 黎凡特
相關飲食 亞美尼亞埃及伊拉克以色列约旦黎巴嫩巴勒斯坦叙利亚以及土耳其
主要成分 茄子橄欖油

Baba ghanoush是用茄泥、酸奶、柠檬汁、蒜泥、芝麻酱制成的一种前菜,在黎凡特地区尤其是叙利亚流行。Baba ghanoush的字面意思是“放纵的父亲”,但这个名称的来源不明。