客家文化

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本文屬於客家系列的一部份

客家支系(客家地區
贛南系贛州) - 粵東系梅州惠州韶州
新界原居民香港) - 閩西系汀州) - 臺灣系臺灣
客家語言
梅縣話 - 𠊎話 - 土廣東話 - 懷遠話
臺灣話 - 香港客家話 - 平婆話
客家文化
文學 - 飲食
音樂 - 流行音樂 - 山歌 - 八音
客家表現藝術
舞麒麟 - 採茶戲(三腳採茶戲) - 平安戲(收冬戲)
木偶戲 - 廣東漢劇
客家建築
土樓- 圍屋-敬字亭-祠堂
客家武術
龍形拳 - 流民拳 - 白眉派 - 周家螳螂拳
朱家教 - 布雞拳 - 金鷹拳
客家信仰
菩薩 - 三界爺 - 民主公王 - 土地伯公
龍神 - 三山國王 - 漢帝 - 定光古佛 - 慚愧祖師
五顯大帝 - 義民爺 - 仙姬娘
客家傳媒
梅州電視台 - 客家電視台 - 惠州市廣播電視台
中國國際廣播電台客家之聲 - 大漢之音電台
寶島客家廣播電台 - 新客家電台 - 高屏溪廣播電台

客家文化,是指亞洲地區的客家人共同所创造的文化,包括客家話、戏剧音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、人文、饮食等方面。客家文化源自中原汉人南迁时自身所保留的時期的河洛文化[1]中原文化并吸收了各族文化,融合了原生在廣東地區的南粵文化(即嶺南文化或稱廣東文化),而位于江西省南部的客家人,則融入了吳文化楚文化,再加上長期居住在丘陵地環境影響,形成具有特色的客家文化,不同支系的客家人,在文化特徵上也有所不同。而客家人也被稱為是「丘陵上的民族」。其文化特色為:保守、穩重、節檢。[來源請求]

戏剧音乐[编辑]

工艺项目[编辑]

表演藝術[编辑]

客家建築[编辑]

  • 客家土樓:又稱為圍樓。客家人所居住的大型民居。已經列入世界文化遺產,主要分布地为闽、粤、赣边境。
  • 圍屋(围龙屋):围龙屋,由中间上、中、下殿堂及左右对称半圆型分布围屋组成,外围最多的有十几围,前面为半圆型鱼塘与围龙屋形成一个圆形。主要分布在广东,现保存最好规模较大的在香港新界
  • 伙房(夥房):夥房為「ㄇ」字型設計,正中央則是「廳下」﹙祭祀祖先的廳堂﹚,以屋頂高低作為輩份之區分,廚房共用,共用一口灶,一起伙食。
  • 家廟(公廳):祭祀共同祖先的建築物。
  • 走马楼:分布于闽、粤、赣山区,
  • 五凤楼:分布于闽、粤、赣山区,為土樓的一種形式,其樓依山形而建,呈层层高姿态,一般有五个层次,故称“五凤楼”。
  • 四点金:主要特点为房屋四角升建有如近代炮台楼式的高层建筑,楼四角均有枪眼。
  • 混合式:这是客家侨乡民居建筑形式的一种特殊风格,是将客家传统的房屋结构结合西洋的建筑艺术装饰建造的混合型民居建筑。较突出的有梅县白宫镇的“联芳楼”、程江镇的“万秋楼”等。
  • 敬字亭

饮食文化[编辑]

客家族群多遷徙且居住在客家地區,勞動出汗多,需補充鹽分以維持體力,因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜,並且好用各式處理過的醃製菜類(如酸菜梅乾菜、大葉品種的芥菜)、作為食材入菜。

客家飲食文化也傳承了部份中原文化,例如粄條米篩目、艾粄是客家人利用製作麵食的方法來製作米食,而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式,而擂茶也影響了日本的抹茶。

客家人勤儉刻苦,平時省吃儉用,只在年節與朔望祭拜祖先神明,或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材,極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今,已形成「四炆四炒」的八道宴客標準菜色。

武術[编辑]

客家人在體型上吃虧,與人對打,務求一擊中的,因此客家武術出手必中要害,在攻擊時上以咽喉、中以心窩、下以陰部為重心,主要是讓敵人暫時痛到無力反擊,並爭取脫逃的空間和時間,或加以反擊。

  • 客家龍形拳
  • 客家流民拳
  • 布雞拳
  • 金鷹拳

節日[编辑]

天穿日(客家日)[编辑]

臺灣客家委員會在廣徵客家人士意見後,宣布將具客家獨特性的「天穿日」(農曆正月二十)訂為中華民國全國客家日[2]

義民節[编辑]

義民爺臺灣民間信仰,祭祀在械鬥民變戰爭中,因保衛家鄉而犧牲的義民軍。每年農曆七月二十為「義民節」。

入年界[编辑]

農曆十二月廿五客家人視為年界日,每家每戶都要準備「年米」,客家人認為過了「年界日」就等於新的一年的開始。

三重日、月忌日[编辑]

江西省寧都縣的客家人則認為正月初三俗稱「三重日」,正月初五俗稱「月忌日」,亦說是「米穀神生日」,所以這兩天都忌做「始發飯」,也不宜出門。

民间信仰[编辑]

客家花[编辑]

桐花大都生長在丘陵地區,不論在中國大陸還是台灣,客家人都以油桐樹為經濟作物,所以油桐樹與客家人的淵源深厚,而油桐花生命力强,也被用來描述性格節儉、堅毅的客家人。近年來,台灣地區舉辦許多客家桐花季,作為拫興客家地區觀光方法之一。

推廣場所[编辑]

  • 新北市客家文化園區
  • 橫山客家文化工作室

參考網站[编辑]

參考文獻[编辑]

參見[编辑]