花茶

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索

利用善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶吸收香味后再把干花筛除,並不是拿花瓣做成茶。花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的北方人喜爱。

朱權茶譜》記有加工花茶的熏香茶法,但宋朝可能還沒有花茶。宋朝人有時會用龍腦、麝香、檀香、豆蔻、甘草、糯米糊等香料加工高級茶,惟這些並非花茶。[1]

花茶製作[编辑]

普通花茶主要以绿茶红茶白茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶玉兰花茶桂花茶珠兰花茶玳玳花茶森林小聪花茶素馨花茶等,其中以茉莉花茶产量最大,森林小聪花茶产量最小。

张一元茉莉花茶制作技艺被列入 国家级非物质文化遗产名录 VIII 147

文內注釋[编辑]