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蛋糕

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在維基百科標誌的形狀的蛋糕
新鮮出爐的海綿蛋糕

蛋糕是一種糕點,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕一般是正式用餐,特別是婚禮生日聚會時可選的甜點之一。在某些傳統中,新娘新郎是第一個吃結婚蛋糕的,並常常用手指挖一塊蛋糕互相送到對方嘴巴裡。生日蛋糕一般有題字和裝飾,並插有蠟燭

現在時代的烘焙店越來越有創意了,以前的蛋糕裝飾用很普通,但現在的蛋糕越來越有創意了,他們的蛋糕上有些會用糖果來裝飾,或是巧克力片,像有一種用杯子做的蛋糕,他的上方加珠珠.棉花糖.英文字母的翻糖來做裝飾,或是用不同的顏色鮮奶油用擠花器來做裝飾,讓外觀看起來很好看,這樣外觀變好看的話,就會有人買,還有一種蛋糕叫做瑞士捲,它是用捲的,有一些裡面會包水果。

材料與製作[編輯]

蛋糕的製成材料主要包括麵粉甜味劑(通常是蔗糖),黏合劑(一般是雞蛋,素食者可用麵筋澱粉代替),起酥油(一般是奶油人造奶油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

  • 打發法:可將蛋白、牛油或糖打發後,再逐漸加入其他的配料。
  • 混融法:先將乾的配料混合在一起,再加入融化的黃油和其他液體原料。
  • 全混合:乾性配料和起酥油一起加入容器,再逐漸加入液體原料。
  • 摩擦法:在加入液體原料前將牛油擦入乾原料。
  • 海綿法:先將雞蛋和糖打發出泡沫,再小心的加入麵粉。此法不加任何蓬鬆劑或油脂,需要較高的技巧才能打出海綿狀。

全球最昂貴蛋糕[編輯]

2015年9月,阿聯一個阿拉伯家庭在一個慶祝生日暨訂婚的蛋糕上,用上真鑽石作「裝飾」,成為全球最貴蛋糕。價值4,850萬英鎊的蛋糕,以時裝表演為主題,長1.83米、重450公斤。它貴在用上真鑽石作點綴,包括一顆5.2粉鑽、6.4卡黃鑽以及15顆5卡鑽石,單是這17顆巨鑽已值3,000萬鎊;另還有4,000顆細鑽,再加紫水晶及祖母綠寶石。單以蛋糕的時裝天橋造型,就以75粒3卡黑鑽、73粒3卡白鑽以及400粒1卡鑽石作襯托,閃閃生輝;而且有約30個人型蛋糕,每個都有與別不同的衣著,甚費心機。全個「壯舉」用了120公斤糖膏、60公斤巧克力作裝飾,噴上80種不同色素作效果,歷經1,100小時才完成。負責設計及烘培的33歲英國時裝設計師溫納姆表示,客人對蛋糕非常滿意,她發現藝術蛋糕能令人放鬆,而且有療癒性。[1]

種類[編輯]

資料來源[編輯]

  1. ^ 全球最貴蛋糕 鑲滿鑽石逾5.7億港元. 蘋果日報. 2015年9月11日. (繁體中文)