葉酸

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葉酸
IUPAC名
(2S)-2-[[4-[(2-amino-4-oxo-1H-pteridin-6-yl)methylamino]benzoyl]amino]pentanedioic acid[1]
(2S)-2-[[4-[(2-氨基-4-氧代-1H-6-蝶啶基)甲氨基]苯甲基]氨基]戊二酸
別名 pteroyl-L-glutamic acid; vitamin B9, vitamin M; folacin, folic acid
識別
CAS號 59-30-3
SMILES
RTECS LP5425000
性質
化學式 C19H19N7O6
摩爾質量 441.403 g·mol⁻¹
外觀 橙黃色結晶
熔點 250 ℃ (523 K) 分解
溶解性 8.5 g/100 ml(20 ℃)
pKa 1st: 2.3, 2nd: 8.3
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

葉酸英語folic acid,又稱為維生素B9或者Bc。最早稱作維生素M)是維生素B9的水溶形式。葉酸的名字來源於拉丁文folium(意思是葉子)。由米切爾(H.K.Mitchell,1941)及其同事[2]首次從菠菜葉中提取純化出來,命名為葉酸[3]。葉酸作為重要的一碳載體,在核苷酸合成,同型半胱氨酸的再甲基化等諸多重要生理代謝功能方面有重要作用。因此葉酸在快速的細胞分裂和生長過程(如嬰兒發育、懷孕)中有尤其重要的作用。葉酸能促進骨髓中的幼細胞發育成熟形成正常形態的紅細胞,從而避免貧血。
劍橋大學埃里卡沃森(Erica Watson)及其同事發現,缺乏葉酸不僅導致子一代患病,並能影響到隔代,造成同樣的問題。[4]

葉酸在孕婦懷孕中的重要作用[編輯]

由於葉酸對於神經管的形成有重要作用,因此孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸對於胎兒的正常發育很重要。懷孕期間缺乏葉酸能夠影響胎兒神經系統的發育。研究表明在懷孕前期和懷孕中補充足夠的葉酸能夠降低神經管畸形和唇裂胎兒的出生率[5]美國全國環境衛生科學研究所的研究人員在新一期《新英格蘭醫學雜誌》上報告說,如果孕婦補充葉酸可防嬰兒唇裂,但對於預防齶裂作用似乎不太明顯[6]
自1998年1月1日起,美國已強制規定在某些穀物食品中強化葉酸,FDA規定每1KG穀物食品(麵包、麵粉、早餐穀物、大米等)強化1.4mg葉酸(美國衛生及公共服務部,1996年)。[7]
加拿大、澳大利亞、墨西哥以及智利等國隨後也效仿美國推行「葉酸強化」葉酸另外可以幫助乳汁增加細胞。[來源請求]
70%接受調查的西班牙孕婦,沒有補充葉酸。 [8]

葉酸的食物來源[編輯]

從葉酸最初的提取和名稱就能知道,葉酸大量存在於帶葉的蔬菜中。菠菜蘆筍蕪菁小白菜萵苣抱子甘藍花椰菜黃豆玉米扁豆豌豆葵花籽的粗糧及其他帶葉的蔬菜。水果包括哈密瓜蜜瓜香蕉木莓葡萄柚草莓、以及橙汁、罐裝菠蘿汁、番茄汁、等...。動物食品如動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉羊肉等也含有豐富的葉酸。但是由於烹飪時的高溫對於葉酸的破壞和人體吸收效率不高的原因,日常飲食還是較難滿足孕婦的葉酸需要。所以孕婦在懷孕期間(甚至懷孕前)補充人工合成的葉酸藥物是必要的。[來源請求]有研究表明男性服用葉酸也能增加精子的質量-減少染色體缺陷從而降低新生兒唐氏綜合征發生的幾率[9]

每日攝入量[編輯]

國家衛生部及美國疾病控制中心均給出指導建議:孕婦建議每日攝入量0.4毫克,絕對不能隨便選用大劑量的葉酸增補劑。[來源請求]
美國食品藥品監督管理局規定成年人每日葉酸攝入量安全上限為1毫克,即1000微克[10]
葉酸藥物要保存在乾燥避光陰涼的地方。因為葉酸見水、見光都會分解。

參考資料[編輯]

  1. ^ Folic Acid, The PubChem Project 
  2. ^ Mitchell HK, Snell EE, Williams RJ (1941). "The concentration of "folic acid"". J Am Chem Soc. 63 (8): 2284.[doi:10.1021/ja01853a512]
  3. ^ Hoffbrand AV & Weir DG (2001) The history of folic acid. Br J Haematol 113, 579-589.
  4. ^ Lack of folic acid echoes through the generations, 新聞稿. NewScientist. [October 02, 2013]. 
  5. ^ Goh YI & Koren G (2008) Folic acid in pregnancy and fetal outcomes. J Obstet Gynaecol 28, 3-13
  6. ^ http://health.sohu.com/20070129/n247896319.shtml
  7. ^ 中國營養學會. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》. 北京: 中國輕工業出版社. 2006年2月: 356. ISBN 9787501928958 (簡體中文). 
  8. ^ El 80% de las mujeres no acuden al médico para planificar el embarazo, 新聞稿. EL Pais. September 10, 2013 (Spanish). 
  9. ^ Medical News: Extra Folate for Men May Reduce Birth Defects - in Care, Diet & Nutrition from MedPage Today
  10. ^ 中國營養學會. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》. 北京: 中國輕工業出版社. 2006年2月: 第360頁. ISBN 9787501928958 (簡體中文). 

參考文獻[編輯]

  • This article contains information from the public domain resource at http://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/
  • Herbert V. Folic Acid. (編) Shils ME, Olson J, Shike M, Ross AC. Modern nutrition in health and disease 9th. Baltimore: Williams and Wilkins. 1999. ISBN 0-683-30769-X. 
  • Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary reference intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and choline / a report of the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline and Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients. Washington, D.C.: National Academy Press. 1998. ISBN 0-309-06554-2. 
  • Dietary Guidelines Advisory Committee, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture (USDA). Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010. http://www.cnpp.usda.gov/dgas2010-dgacreport.htm

外部連結[編輯]

生物化學鏈接