鸽肉

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法式煎鸽胸
在香港某地贩卖的中式烧乳鸽
中国青海西宁的活禽交易市场中，活鸽（左下角）与鸡类同时出售。

鸽肉是从鸽身上取得的肉，为其中一种可食用家禽。鸽肉主要食用的地区包括法国、美国、马格里布地区及中国等地[1]。

食用的鸽通常会选择较年幼的，称为乳鸽。在中国，老鸽也会被煲汤作食疗之用。

但在北非的回教国家则不食用(但非禁止食用)。

食法[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times. April 9, 2006 [2008-02-24]. 
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