鵝肉

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鵝肉
每100 g(3.5 oz)食物營養值
916 kJ(219 kcal)
0.00 g
12.56 g
飽和脂肪 3.500 g
單元不飽和脂肪 4.930 g
多元不飽和脂肪 2.740 g
24.68 g
色氨酸 0.276 g
蘇氨酸 1.020 g
異亮氨酸 1.233 g
亮氨酸 1.797 g
賴氨酸 2.011 g
蛋氨酸 0.657 g
胱氨酸 0.329 g
苯丙氨酸 0.959 g
酪氨酸 0.796 g
纈氨酸 1.199 g
精氨酸 1.545 g
組氨酸 0.726 g
丙氨酸 1.436 g
天冬氨酸 2.200 g
穀氨酸 3.610 g
甘氨酸 1.583 g
脯氨酸 1.190 g
絲氨酸 0.870 g
維生素
維生素A equiv.
(6%)
44 μg
(13%)
0.667 mg
膳食礦物質
(9%)
1.16 mg
(4%)
67 mg
其他成分
63.93 g
Not including 35% bones.
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

鵝肉是從身上取得的肉,鵝肉也是一種蛋白質含量比較高的食物,同時脂肪的含量是比較低的,另外鵝肉的膽固醇的含量也是比較低的,因此對於不少的人來說,鵝肉是一種較為理想的肉類,當然鵝肉是一種比較少的家禽,鵝肉是一種優質的蛋白質的來源,脂肪含量是比較低的,和雞肉差不多。鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也是比較高的,特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類,因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處。鵝肉脂肪的熔點也是比較低的,質地柔軟,是一種比較容易消化的肉類,鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素,並且鵝肉的蛋白質含量很高,鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。

一盤的鵝肉