維根主義

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市場上的各種蔬菜

維根主義英语:Veganism)是一種哲學,是一種生活方式,志在盡可能排除對動物的所有剝削與虐待,不論形式,不論目的,包括食用、做衫等等。

词语释意[编辑]

希臘市場的蔬菜

維根主义者的英语单词 vegan 是由 vegetarian(蔬食主义者)衍生而成。

1944年,Elsie Shrigley 和 Donald Watson 创立了英國纯蔬食協會,而当时仅有的蔬食者词汇 vegetarianism,尚不排除乳制品的食用,故vegan 这个词诞生了。这个词由 vegetarian 开头的三个字母 veg 加上末尾的两个字母 an 组成,这样表示 vegan 源自于 vegetarian,但表述地更加明确。

有了 vegan 这个词,就可以将严格避免所有動物性產品的人,跟仅仅不吃肉的人区别开来。

动物性产品[编辑]

动物性产品包含所有形式的乳制品毛皮皮革毛料,和副产品例如明胶凝乳乳清和类似物。大多数 Vegan 在他们的定义中也包含昆虫产品例如蜂蜜。关于规定什么是动物产品点有一些争论。一些Vegan會避免使用骨碳过滤的蔗糖,而一些不会食用鱼胶过滤的啤酒葡萄酒

动机[编辑]

維根主義者定位他们的主要动机为减少动物的痛苦的概念,来源于功利主义哲学,被例如杰里米·边沁彼得·辛格等作者表达为,維根主義者認為人类道德义务避免引起任何其他生物苦难。动物与人类一样有固有的权利过尽可能免于痛苦的生活。因此維根主義者不仅避免食用肉类和乳制品,也避免使用任何生产过程中包含动物苦难的产品。維根主義的全部目的是最大可能范围的减少动物的痛苦。为此原因,许多維根主義者也是动物权利运动的支持者。

道德維根主义英语:Ethical veganism)的動機是在於盡可能避免任何對动物的剝削行為,所以Ethical vegan 不食用任何動物性成分的食物(包含蛋,奶,蜂蜜等),避免購買使用經動物實驗的日常用品,不購買穿戴皮毛製品,反對任何形式的動物展演等。

饮食維根主义英语:Dietary veganism)是指那些因为健康原因(例如胆固醇)吃没有动物产品的食物,而不是由于同情动物。他们因为健康原因避免食用动物产品,但是会使用動物性產品,例如买新的动物皮革皮鞋

維根主义哲学与梵语文化中不害IAST:Ahiṃsā)的观念关系很近。不害代表了不杀害和不伤害。不害理念被圣雄甘地教导给他的追随者。美国維根主義者社团网站说: “这不只是被动顺从,而是主动面对日常生活的困境和抉择的方法。在西方世界,我们称之为动态不害。”不害理念同时尊重生命,尊重思想言语行为的正直,为人类自然和万物服务。

可能的问题[编辑]

根据美国饮食协会关于純植物飲食的建议书,純植物飲食者食用各种各样的食物有充足的营养来源,但是純植物飲食者应该注意维生素B12的摄入。有很多迹象显示假若攝取足够多的包含B12的食物获得足够水平的B12是不困难的,这包括许多类型的豆奶酵母提取物、早餐谷类等。純植物飲食者通常比非純植物飲食者有更低的摄入,但是也有更低的钙需求。

益处[编辑]

純植物飲食可以降低很多健康问题的风险,包括心血管疾病肥胖糖尿病哮喘高血压癌症。純植物飲食也有益于环境,同时可能改善第三世界国家或其他国家的低收入人群的处境,通过释放更多的食物供人类消费。

相关条目[编辑]

参见[编辑]

外部链接[编辑]