青蛙蛋糕
 三隻分別是粉紅色、咖啡色和綠色的青蛙蛋糕 | |
| 類型 | 海綿蛋糕 |
|---|---|
| 上菜順序 | 甜點 |
| 起源地 |  澳洲 |
| 地區 | 南澳州 |
| 主要成分 | 海綿蛋糕、果醬、牛油、糖霜 |
青蛙蛋糕（英語：Frog cake）是一種青蛙頭造型的點心，主要以海綿蛋糕和刨冰熔化後組成。1922年由巴爾福麵包店發明，並快速受到當地南澳州人的歡迎。
起初，青蛙蛋糕只有綠色的，但後來也出現棕色和粉紅色的青蛙蛋糕並發展出其他種類，比如季節性的雪人和復活節小雞。青蛙蛋糕被稱為「獨一無二的南澳人」[1]，並且被用來推銷南澳州。 鑑於其文化意義，2001年，青蛙蛋糕被南澳國家信託公司列為南澳遺產圖標。
成份
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青蛙蛋糕是一種小點心，形狀類似一隻張開嘴巴的青蛙[2]。青蛙蛋糕的基部是海綿蛋糕，蛋糕中心含有果醬，頂部是人造牛油，外層覆蓋着厚厚的糖霜。今天的食譜與20世紀20年代蛋糕首次製作時所使用的食譜相同[2]。製造青蛙蛋糕時，要將大塊的海綿蛋糕餅用機械切割成一定的形狀，然後用染了色的糖霜覆蓋[3]，青蛙蛋糕的開口需要用熱刀切割形成[4]。蔗糖製成的青蛙眼睛是人工加上的，最後製作完成的甜點會放在紙盤中[3]；外部的糖霜通常是棕色，綠色或粉色的，但是在某些特殊情況下，顏色可以是紅色或黃色[2]。
歷史
[編輯]20世紀20年代初約翰·巴爾福（John Balfour）的侄子戈登·巴爾福（Gordon Balfour，巴爾福麵包店的聯合創始人之一）前往法國旅行，從歐洲糖果中發現了製作青蛙蛋糕的靈感[5]。在阿德萊德，茶室仍然很受歡迎[6]，但1922年戈登返回阿德萊德後，巴爾福麵包店引進了青蛙蛋糕，它很快就被稱為巴爾福麵包店的吉祥物[6]，在早期，青蛙蛋糕僅在南澳銷售[5]，但現在不論在維多利亞州、新南威爾斯州或者昆士蘭州，也有青蛙蛋糕出售。
最初的青蛙蛋糕是綠色的，後來出現了朱古力色和粉紅色的版本，但綠色餓青蛙蛋糕仍然是最受歡迎的選擇[6]。另外，儘管青蛙形狀佔主導地位，但是在特殊的場合也有略有不同的設計。例如聖誕節期間會製作雪人蛋糕以及復活節期間會製作「小雞」蛋糕。阿德萊德足球俱樂部的圖標中也將青蛙蛋糕的顏色包含在內[7]。
青蛙蛋糕一直被認為是南澳州的標誌，有時會被用來幫助推銷南澳[6]。例如，2001年，在瓊·霍爾（Joan Hall）成功地贏得了2007年阿德萊德世界警察和消防員競賽時，比賽裁判員們都被贈送了青蛙蛋糕[8]。雖然已經有了一些笨拙和諷刺的建議來建立青蛙蛋糕的紀念碑，比如由彼得·戈爾斯（Peter Goers）製作的紀念像[9]，但對於青蛙蛋糕，一個更為現實的認可是在2001年，南澳國家信託基金在南澳建立165周年之際[10]，將青蛙蛋糕列入國家遺產名錄[11]。
巴爾福麵包店的青蛙蛋糕曾經銷售火爆，銷售額也因為公司經營外部環境的變化而不斷刷新紀錄。當公司在2000年被兼併時，雷克·雅日在《廣告人報》中呼籲人們通過購買蛋糕來支持公司。公司銷售額翻了一番，達到「歷史最高點」[12]。同樣地，2001年青蛙蛋糕成為南澳的標誌之後，銷售額也有顯著的增長[5]。青蛙蛋糕的成功也導致了模仿，因此，巴爾福公司在2001年將產品的名稱和形狀都註冊為商標[11][13]。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]
- ^ Jauncey (May 2004)
- ^ 2.0 2.1 2.2 Jauncey (2004), p. 211.
- ^ 3.0 3.1 Flanders (2007), p. 36.
- ^ Hockley (2001-05-26), p. 29.
- ^ 5.0 5.1 5.2 Hockley (2001-05-26), p. 29.
- ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Clarke (2003-06-17), p. 31.
- ^ Jauncey (May 2004)
- ^ Haran (2001)
- ^ Goers (2007)
- ^ Lloyd (2001-04-07), p. 30.
- ^ 11.0 11.1 Flanders (2007), p. 36.
- ^ Hooper (2000-11-09), p. 11.
- ^ "Protection for frog cake" (2001-09-12), p. 9.
