草莓蛋糕

草莓蛋糕
類型	水果蛋糕
上菜順序	甜點
主要成分	草莓、麵糊、糖霜

草莓蛋糕（英語：Strawberry cake）是一種以草莓為主要材料製成的蛋糕^[1]。可以使用新鮮或冷凍的草莓^[1]^[2]。

概述

草莓蛋糕可以在麵糊中加入草莓；在蛋糕上放草莓；或在夾層放入草莓或草莓餡^[3]^[4]；有些則是將草莓加入糖霜^[5]^[6]。有些則可能會使用草莓口味的明膠和麵糊混合，可以使蛋糕呈粉紅色^[1]^[6]^[2]^[7]。草莓蛋糕也可做成無麩質^[1]^[8]。有些是冷凍後在稍微凍結的狀態食用^[9]。瑞可塔起司有時用於麵糊中或是表面裝飾使用^[4]^[10]^[11]^[12]^[13]。

有時會在情人節時準備^[14]。在日本，聖誕節期間習慣吃草莓蛋糕。

菲律賓

本格特省拉特立尼達的草莓節

2004年3月20日，世界上最大的草莓蛋糕在世界紀錄確認是由幾名麵包師製作共重21,213.40英磅（9,622.24公斤）的蛋糕，並由吉尼斯編制^[15]。

2015年3月，6,000片用新鮮草莓製成切片草莓蛋糕作為活動組成的一部分，並提供的其他食物包括草莓椰絲糯米糕和草莓酒^[16]；一些麵包店和餐館將草莓蛋糕作為加收票價的一部分^[17]。

這個蛋糕已經成為菲律賓拉特立尼達（英語：La Trinidad, Benguet）草莓節（英語：Strawberry festival）的一部份。

圖片集

做成蛇的造型的草莓蛋糕
慕斯質地的草莓起司蛋糕
草莓口味的瑞士捲
標準的日式草莓奶油海綿蛋糕
草莓口味的夾層蛋糕

參考資料

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參考書籍

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Brigman, H. The Fresh Table: Cooking in Louisiana All Year Round. LSU Press. 2013: 55–57 [2015-12-02]. ISBN 978-0-8071-5046-7.

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閱論編蛋糕 · 糕點
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起司蛋糕	菲亞多（英語：Fiadone）日本奶油蛋糕（英語：Japanese cheesecake）奧斯特卡卡（英語：Ostkaka）宇部起司蛋糕（英語：Ube cheesecake）起司蛋糕藏族奶糕（英語：Tu (cake)）
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