草莓蛋糕
外观
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类型 | 水果蛋糕 |
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上菜顺序 | 甜点 |
主要成分 | 草莓、面糊、糖霜 |
草莓蛋糕(英语:Strawberry cake)是一种以草莓为主要原料制成的蛋糕[1]。
概述
[编辑]草莓蛋糕的蛋糕通常是由基本的蛋糕材料制作而成,包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶或酸奶、奶油(或替代品,如植物油)和一些化学剂,如发粉剂(泡打粉)和香草提取物。 这些成分混合在一起,经过烘烤后形成蛋糕的主体;在千层蛋糕之间也可在鲜奶油里放入草莓,并任意组成[2][3];有些则是准备将草莓与糖霜结合[4][5]。可以使用新鲜或冷冻的草莓[1][6];有些则可能以草莓味明胶为原料,当和面糊混合时,可以给蛋糕粉红色的颜色[1][5][6][7];一些草莓蛋糕里面装饰草莓,也可当作无麸质饮食小菜[1][8]。
一些说法是冷冻后并以部分冻结的状态食用,里考塔有时作为面糊中的成分或者表面装饰使用[3][9][10][11][12]。草莓蛋糕有时以糕点装饰作为准备基础,如白色蛋糕组合附加成分添加到面糊或者蛋糕表面上[13];有时会在情人节准备并作为菜肴[14]。
菲律宾
[编辑]本格特省拉特立尼达的草莓节
[编辑]2004年3月20日,世界上最大的草莓蛋糕在世界纪录确认是由几名面包师制作共重21,213.40英磅(9,622.24千克)的蛋糕,并由吉尼斯编制[15]。
2015年3月,6,000片用新鲜草莓制成切片草莓蛋糕作为活动组成的一部分,并提供的其他食物包括草莓椰丝糯米糕和草莓酒[16];一些面包店和餐馆将草莓蛋糕作为加收票价的一部分[17]。
图片集
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Mesnier, R.; Chattman, L. Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes. Simon & Schuster. 2007: 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1.
- ^ Lambert, Alison. In season: Strawberry cake. Otago Daily Times. 2015-12-02 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-04).
- ^ 3.0 3.1 Byrn, A. The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes. Workman Shorts. Workman Publishing Company. 2011: 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0.
- ^ Lee, S. Sandra Lee Semi-Homemade Desserts. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. 2005: 167. ISBN 978-0-696-22684-7.
- ^ 5.0 5.1 Miller, W. Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist. Thomas Nelson. 2015: 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1.
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- ^ Graslie, Serri. Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O. NPR. 2013-06-13 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-11-28).
- ^ Byrn, A.; Fink, B. The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free. Workman Publishing Company. 2010: 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4.
- ^ 5-Ingredient Strawberry Icebox Cake. Yahoo Food. 2015-08-07 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
- ^ McCormack, N.J. Creative Quantity Cooking. Aspen Publishers. 1989: 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6.
- ^ Strawberry ricotta cake. The Christian Science Monitor. 2015-06-08 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
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- ^ 'Best ever' strawberry cake starts with a mix. Detroit News. 2015-01-13 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
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- ^ Locsin, Joel. Get ready for 6,000 slices of strawberry cake in Benguet. GMA News and Public Affairs. 2015-08-10 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
- ^ Strawberry cake forever. Los Angeles Times. 2009-09-30 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
参考书籍
[编辑]- Gill, J.T. The Complete Bread, Cake, and Cracker Baker: In Two Parts. J. Thompson Gill, manager Confectioner and Baker Publishing Company. 1881: 205.
- Brigman, H. The Fresh Table: Cooking in Louisiana All Year Round. LSU Press. 2013: 55–57 [2015-12-02]. ISBN 978-0-8071-5046-7.
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