穀胱甘肽

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穀胱甘肽
识别
CAS号 70-18-8
PubChem 745
SMILES
MeSH Glutathione
性质
化学式 C10H17N3O6S
摩尔质量 307.325 g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

穀胱甘肽英语Glutathione),又称麩氨基硫,英文简写:GSH,屬於三肽Tripeptide),由穀氨酸半胱氨酸甘氨酸所構成,其中第一个肽键与普通的肽键不同,是由穀氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的,在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能基团。作为動物細胞中的抗氧化剂,存在於充滿水的細胞內部,可以保護DNA免於氧化。穀胱甘肽以兩種型態存在於人體,一是还原型態、另一是氧化型態。菠菜含有穀胱甘肽。

由於穀胱甘肽有美白淡斑的功效[來源請求],從2010年代開始,很多商家都把穀胱甘肽加入護膚品或潔膚用品裡,又或把它製成營養補充劑錠片。

类型[编辑]

本品有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。 

生理作用[编辑]

  谷胱甘肽具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用,能与某些药物(如扑热息痛)、毒素(如自由基、重金属(等结合,参与生物转化作用,从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质,排泄出体外。

  本品的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂,它能够清除掉人体内的自由基,清洁和净化人体内环境污染,从而增进了人的身心健康。由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化,所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化,从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。人体红细胞中本品的含量很多,这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态,防止溶血具有重要意义,而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使它持续正常在发挥运输氧的能力。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下,其中二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白转变为高铁血红蛋白,从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合,生成水和氧化型谷胱甘肽,也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。

测定谷胱甘肽[编辑]

电化学发光猝灭法[编辑]

谷胱甘肽是生物体内的重要活性物质, 它的研究测定对人类的健康和生活具有重要的意义. 文章在中性介质中鲁米诺-碘化钾电化学发光的基础上, 研究了还原型谷胱甘肽对此电化学发光反应的猝灭作用, 并在此基础上建立了一种高灵敏度的谷胱甘肽的新的测定方法. 该方法测定谷胱甘肽的线性范围为3.38×10-13~4.72×10-3 mol·L-1, 是迄今为止见诸报道的对谷胱甘肽测定的最灵敏的方法, 也是测定范围最宽的方法.

生物传感器法[编辑]

构建了一种高灵敏检测谷胱甘肽(GSH)和半胱氨酸(Cys)的新型电化学生物传感器.先将富含T碱基的DNA1和DNA2探针分别修饰在金电极和纳米金颗粒(AuNPs)上,再加入Hg24,通过形成T-Hg2+-T结构使AuNPs结合到金电极表面.当加入GSH(或Cys)后,GSH(或Cys)可以竞争结合T-Hg2+-T结构中的Hg2+,使AuNPs离开电极表面.

制备方法[编辑]

谷胱甘肽(GSH)是一种生物活性三肽。GSH在生物体内具有多种重要的生理功能,在临床医药、食品工业、体育运动及有关生物研究领域都有着广泛的用途。本文对产朊假丝酵母(Candida utilisWSH 02-08) GSH积累株酵母细胞中GSH的提取分离和纯化进行了研究。

1.研究确定了实际体系中影响谷胱甘肽稳定性的主要因素是pH值和温度:pH值为1~2谷胱甘肽较稳定;谷胱甘肽在常温下保藏两天相对较稳定,在20min内100℃下提取液GSH时,其损失率较小。因此,在对GSH进行分离纯化过程中应尽量避免较高pH和高温。 2.研究了应用超滤技术去除富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液中的蛋白质的最佳工艺操作参数;同时为提高谷胱甘肽回收率,比较了间歇稀释过滤(DD)和连续稀释(CD)过滤两种稀释方法的优缺点,最终确定采用间歇稀释过滤和超滤相结合的方法分离纯化谷胱甘肽。另外,实验还确定了超滤膜最佳的清洗方法。 3.本实验研究了超滤技术对谷胱甘肽在阳离子交换树脂(001×7)上的交换行为的影响。

参见[编辑]

参考资料[编辑]