巴滕伯格蛋糕

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巴滕伯格蛋糕
截面为粉红色和黄色方形的巴滕伯格蛋糕
类型海绵蛋糕
起源地 英国
主要成分面粉、果酱

巴滕伯格蛋糕或巴顿贝尔格蛋糕（英语：Battenberg cake）是一种英国皇室和海军贵族的代表型蛋糕，特点是截面呈现2×2棋盘格纹，以切割成方形的黄色和红色的蛋糕组合而成，表面覆盖上白色糖制品[1]。其中黄色的蛋糕用通常的海绵蛋糕就可以，也可以使用香草蛋糕、磅蛋糕、蛋黄蛋糕；而红色的蛋糕则可使用红色色素，或者草莓汁、覆盆莓汁甚至西瓜汁制作；外面覆盖的糖制品，可以是杏仁膏、白巧克力、白色翻糖。此种蛋糕和一般的蛋糕相比，比较不注重原材料的选择，只要能达到“外部糖制品是白色而且是甜蜜柔软的，内部能被整齐分割成四格、红黄相对的”即可。

名称来源[编辑]

巴滕伯格蛋糕名字的由来是纪念英国海军元帅第一代米尔福德黑文侯爵路易·亚历山大·蒙巴顿（Louis Alexander Mountbatten, 1st Marquess of Milford Haven），前巴滕贝格的路易·亚历山大亲王（Prince Louis Alexander of Battenberg）。

由来[编辑]

参见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ Cook, Sarah. Battenberg Cake. Good Housekeeping. BBC. March 2011 [2015-05-10]. （原始内容存档于2019-08-12）.  参数|journal=与模板{{cite web}}不匹配（建议改用{{cite journal}}或|website=） (帮助)
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