吉列（英語：cutlet，源自法文的côtelette）原本泛指肉片，現已特指經油炸過後的肉片，常見於日本料理，稱為「カツ」。吉列通常是將主料先沾上麵包糠再放於熱油中，炸至外脆內嫩。吉列的主料有很多，例如豬扒、雞扒、魚、蝦及蠔（牡蠣）等。
