番茄沙司

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番茄沙司英語:Tomato sauce),是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料,一般作為製作肉食和蔬菜的醬料,但最常見於製作意大利麵等食品時作為調料。番茄沙司有多種口味,最常見的有大蒜口味,甜椒口味,辣椒口味,海鮮口味。個別地區稱作番茄糊。番茄沙司得名於對tomato sauce的半直接音譯。一般作為醬料,但有別於番茄醬,番茄沙司不直接生吃,只作為調料使用。

番茄沙司製作的意大利麵
番茄沙司一般包含番茄果肉泥,番茄丁,菜椒(紅色,黃色,綠色),番茄籽。以大蒜牛至羅勒洋蔥辣椒粉橄欖油等為調味輔料