大吉嶺茶

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大吉嶺茶
Darjeeling
Schwarzer Tee Darjeeling (Second Flush).jpg
種類: 通常製成紅茶
別名: 紅香檳
原產地: 印度西孟加拉邦大吉嶺
簡介: 口味甘雅,
有如麝香葡萄的濃鬱氣味
Darjeeling-tea-first-flush-in-cup.jpg

大吉嶺茶出產於印度西孟加拉邦大吉嶺地區大吉嶺氣候濕熱[1],終年被雲霧所籠罩,雨水充沛,環境適合茶樹生長[2]。大吉嶺茶有紅茶綠茶白茶烏龍茶等茶類[3],很多品種來自於中國安徽[4]

大吉嶺地區的茶樹是由擔任地區主管的蘇格蘭醫生亞瑟·坎貝爾英語Arthur Campbell (doctor)引進的,他於1841年將從庫馬盎帶來的中國茶樹種子試種在住所的花園中並獲得成功,之後大吉嶺的茶葉種植進入了快速發展階段[3][5]。蘇格蘭植物學家羅伯特·福瓊也於1849年受東印度公司派遣到武夷山偷購茶苗、茶籽,並僱傭了8名制茶工人,後於1850-1851年向加爾各答運去大批茶苗、茶籽,培育成新茶樹1.2萬株,種植於阿薩姆和大吉嶺[6][7]

歷史[編輯]

1834年,英國東印度公司成立植茶問題研究委員會,派遣委員會秘書哥登(C.J.Gordon)到中國買得茶籽和茶苗,並訪求栽茶和制茶的專家,結果聘請亞州的茶業技師為指導,傳習制茶方法,帶回許多茶籽栽植於大吉嶺。1836年哥登帶回的中國茶工,在阿薩姆勃魯士(C.A.Bruce)的茶廠中,用中國製法試製茶樣成功。

大吉嶺紅茶[編輯]

大吉嶺紅茶是出產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原,是紅茶的一種,味道帶有果香而濃郁。在英國享有盛名,得獎無數,冠絕一眾紅茶,故有「紅茶之皇者」的美喻,亦有人稱之為「紅茶中的香檳」。

由於出身高貴,故亦有不少仿大吉嶺的假茶出現,事實上全球的大吉嶺紅茶每年只出產8000至11000噸,而據稱是大吉嶺的紅茶的總銷量卻有40000噸。有鑑於此,印度有關方面對有質素的大吉嶺紅茶會加以評級鑑定,再加上不同的標籤加以防偽。

大吉嶺白茶[編輯]

大吉嶺白茶具有柔和的芳香,茶湯為淺金黃色,味道芳醇並帶有少許的甜味,其鮮葉披有絨毛,鬆軟,明亮,因此生產過程比其他的茶葉需要更多的原材料[1]

Jogmaya Pearls是一種優質的大吉嶺白茶[8]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 張寧. 基於國際標準制定的白茶理化成分的研究 (碩士論文). 福建農林大學. 2010. 
  2. ^ 張帆. 印度茶商:我很看好中國的銷售方式. 中華合作時報. 2006-09-20 [2014-03-20]. (原始內容存檔於2013-03-04). 
  3. ^ 3.0 3.1 大吉嶺茶. 大吉嶺縣政府官方網站. [2014-03-25] (英語). 
  4. ^ 印度的茶產業. 中華合作時報. 2008-04-01 [2014-03-20]. (原始內容存檔於2014-03-26). 
  5. ^ 羅龍新. 印度茶區考察散記(二). 中國茶葉. 2010, (10): 12–15. 
  6. ^ 19世紀英國經濟間諜這樣盜走中國茶葉. 新華每日電訊 (新華網). 2010-08-06 [2014-03-25]. 
  7. ^ 陶德臣. 南亞茶業述論. 農業考古. 1996, (4): 278–284. 
  8. ^ Jogmaya Pearls. Harney & Sons. [2014-03-25]. (原始內容存檔於2014-03-26) (英語). 

外部連結[編輯]