烧烤酱 (美国)
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类型 | 调味料 |
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起源地 | 美国 |
主要成分 | 醋、番茄糊或番茄酱 |
常用成分 | 烟熏液、洋葱粉(英语:onion powder)、香辛料以及芥末酱、胡椒、蛋黄酱、食糖和糖蜜 |
烧烤酱是人们用来腌制、调味经烧烤后的猪肉、牛肋骨(英语:Ribs (food))和鸡肉的酱汁,烧烤酱也可以充当浇头和浇汁(英语:Basting (cooking))。在美国南部,它是一种无处不在的调味品,也被用于调味其他食物[1]。
市面上的烧烤酱成分各不相同,但大多数都以醋、番茄酱或蛋黄酱(或互相混合)为原料,以及外加烟熏液、洋葱粉(英语:Onion powder)、芥末和黑胡椒等香辛料和糖或糖蜜等甜味剂(英语:Sweetener)。
参考文献
[编辑]- ^ Michelle Moran. Category Analysis: Condiments. The Gourmet Retailer. 2005-03-01 [2006-11-01]. (原始内容存档于3 November 2006).
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