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燒烤醬 (美國)

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燒烤醬
類型調味料
起源地美國
主要成分番茄糊番茄醬
常用成分煙熏液洋蔥粉英語onion powder香辛料以及芥末醬胡椒蛋黃醬食糖糖蜜

燒烤醬是人們用來醃製調味燒烤後的豬肉、牛肋骨英語Ribs (food)雞肉醬汁,燒烤醬也可以充當澆頭和澆汁英語Basting (cooking)。在美國南部,它是一種無處不在的調味品,也被用於調味其他食物[1]

市面上的燒烤醬成分各不相同,但大多數都以番茄醬蛋黃醬(或互相混合)為原料,以及外加煙熏液洋蔥粉英語Onion powder芥末黑胡椒香辛料糖蜜甜味劑英語Sweetener

參考文獻

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  1. ^ Michelle Moran. Category Analysis: Condiments. The Gourmet Retailer. 2005-03-01 [2006-11-01]. (原始內容存檔於3 November 2006).