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红枣糕

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红枣糕

红枣糕,用红枣和面粉制作的一道糕点,是点心的一种,常见于广式茶楼。主要材料包括红枣、木薯粉、马蹄粉、片糖、水等制成。

食法

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红枣糕宜蒸热食用。

营养

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红枣糕含有维生素C蛋白质、铁等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。[1]

古老谚语有指:“每天吃三枣,青春不显老”。另外,《本草纲目》记载︰“红枣气味甘平,安中养脾气、平胃气…补少气、少津液、补肾健脑。”不过,易腹胀、常出现眼肿脚肿、经血量多及患糖尿病者勿吃过量。[2]

参考

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  1. ^ 红枣糕:强筋壮骨,补血行气. new.qq.com. [2022-05-05]. 
  2. ^ 尹嘉蔚. 【蛋糕食譜】紅棗桂圓蛋糕簡單做 棗香撲鼻香甜鬆軟兼養顏. 香港01. 2019-01-15 [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-07-11) (中文(香港)).