吉列

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日式咖哩吉列豬排

吉列Cutlet)源自法文côtelette,原本泛指片,現已特指經油炸過後的肉片,常見於日本料理,稱為「カツ」。吉列通常是將主料先沾上麵包糠再放於熱中,炸至外脆內嫩。吉列的主料有很多,例如豬排雞排牡蠣)等。

參見[编辑]