田鸡腿

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青蛙腿中国南方地区的人称为田鸡腿。是一道以蛙类为主的,这是一道很常见的法国和中国菜,在世界上的其它地方像加勒比海地区、波兰美国的部分地区,人们也食用它。西式烹調法一般是油炸,做法非常的简单,把整只青蛙放入油锅里炸,加上后,就可以食用了。法国人只吃青蛙腿,其它的部分扔掉。中式烹調法則有煮湯等。

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人们喜欢吃的并不是整只青蛙,而是青蛙腿,它香脆可口,但是由于青蛙个头小,摘掉青蛙腿后,其它部分又不能浪费扔掉,所以就炸整只的青蛙。在一些寒冷的地区,炸青蛙腿一般是在冬天食用,而且青蛙都是冰冻住的。这道菜也是非洲小国加蓬国宴

传说在中国上古的时期,由于青蛙是种小动物,又容易捕捉,味道又好,所以人们就喜欢吃田鸡。