牛脷酥

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提示:本条目的主题不是牛舌餅
在香港的粥品店可以購買的一件牛脷酥

牛脷酥马耳中國南方广东福建一带的一種油炸面食。其基本做法与油条类似,但面团有加糖,搓成形后中心再洒糖后才油炸而成。

广东地区因形狀像舌頭粵語稱為「脷」)而得名。牛脷酥常見於香港粥品店,因很多人都將之與一起吃。

福建地区因形状类似耳朵而得名。是福州传统小吃,当地人多用作早餐搭配锅边糊
注:福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品,也叫马耳。

參見[编辑]