煎堆
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煎堆（「堆」正寫作䭔[1][2]），華北地區稱麻糰，东北地區稱麻圆，海南又稱珍袋，广西又称油堆，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣則因為外型緣故直接以「芝麻球」稱呼，為常見的點心。
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起源 [编辑]
煎堆的起源可追溯至唐朝，當時叫碌堆是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。
種類 [编辑]
註腳 [编辑]
- ^ 字典中 䭔 字的解释 zdic.net 漢 典 網：蜀人呼蒸餠爲䭔（[食追]）
- ^ 課堂 60 煎䭔
