杏仁豆腐

水果杏仁豆腐

桂花杏仁豆腐

  此條目介紹的是一種北京传统小吃。关于日本的同名插畫家，请见「杏仁豆腐 (插畫家)」。

  此條目介紹的是一種北京传统小吃。关于港式甜食，请见「杏仁豆腐 (港式甜食)」。

杏仁豆腐是一种传统的夏季北京小吃，因形似豆腐而得名。做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，盛于碗内冷藏，使之自然凝结。食用时切成小块，略加糖水和金瓜条即可。味甜，清爽，略带杏仁味，起去暑解渴的功效。