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山竹牛肉球

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山竹牛肉球

山竹牛肉球(或山竹牛肉)是一种点心,在广东香港十分常见[1]。它是以牛肉加入马蹄及调味料,制成球状的肉丸放于腐竹上,再放在蒸笼中蒸熟。在食用前常会以从英国传入的喼汁调味[2],成为这道点心的其中一个特点。

由于健康理由,现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹,名为“时菜牛肉球”。

在广东和香港,有山竹牛肉球被制成速冻点心盘在超级市场售卖。

参见

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参考资料

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  1. ^ 重现失传已久之点心滋味页面存档备份,存于互联网档案馆),香港新闻网,2012年08月09日
  2. ^ 英國留在香港的飲食足印. 米其林指南. 2018-04-02 [2022-07-15]. (原始内容存档于2022-07-14).