什錦是一種中國菜的做法，由若干蔬菜、海鮮、肉類混合而成，有時配合麵條、米飯或湯食用。它起源於粵菜，是北美中餐館菜單上常見的一道菜。
在美利堅合眾國[編輯]
目前美國可考最早使用「什錦」的記載是在1902年芝加哥每日論壇報的一份中國菜菜譜上[1]。1906年又間接提及「sub-gum」[2]。在1909年，芝加哥的一家餐廳上出現了「sub gum deang 」[3]，此外在1913年，紐約的一家餐廳更有明確提及[4]。
參考資料[編輯]
- ^ A Line-O'-Type Or Two. Chicago Daily Tribune. January 25, 1902: 12.
- ^ Long, J. H.; et al. Report of the Committee on Preliminary Medical Education. The Councilor's Bulletin (American Medical Association). January 15, 1906: 260 [2022-08-05]. （原始內容存檔於2022-08-05）.
- ^ 'Hi How' Party in Chinatown. Chicago Daily Tribune. July 12, 1909: 3.
- ^ Sub Gum Hom Theon Gaî. The Edison Monthly. May 1913, 5 (12): 442 [2022-08-05]. （原始內容存檔於2022-08-05）.
外部連結[編輯]
