煎堆
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黑白芝麻煎䭔

黑白芝麻煎䭔連餡料
煎堆 | |||||||||||||||||
汉语 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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漢語別稱 | |||||||||||||||||
简化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
繁体字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
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煎堆(「堆」正寫作䭔[1][2]),江浙地区称麻球,華北地區稱麻糰,中国东北地区地區稱麻圆,海南稱珍袋,广西称油堆,武漢稱欢喜坨,福州、馬祖稱馬蛋,臺灣稱芝麻球,是中國油炸麵食的一種,由於流行於廣東地區,因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起,加上芝麻而製成,有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品,有「煎堆轆轆,金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。
煎堆在香港的粥品店會視作油器發售,而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞為常見的點心。
起源[编辑]
煎堆的起源可追溯至唐朝,煎堆( 當時叫碌堆 )是長安宮廷的食品,初唐詩人王梵志有詩云:「貪他油煎䭔,愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷,就把煎堆帶到南方,成為廣東著名的油器之一。
種類[编辑]
註腳[编辑]
參見[编辑]
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