春饼

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春饼,是中國北方、朝鮮半島的传统食品,有打春(立春)吃春饼之说,称为“咬春”,一般會用攢盒或圓盤盛載,餅放正中,周圍擺放餡料,故又稱春盤五辛盤。春饼比包裹北京烤鸭的饼略大。用烫面,就是开水和面使其半熟,用两小块烫面中间末上少许油,擀成小圆饼,烙时一变色就出锅。每个小饼只有两层,揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱酱肉(片)、炒蛋(块)、菠菜豆芽羊角葱