以下是常用的食品添加劑種類及名稱。香辛料不屬於食品添加劑。食品添加劑是人工提取或合成的化學物質；香辛料是用量較小的食材（稱食品配料或食品輔料），是天然物質。
（部分含有鋁色淀（英語：Lake pigment）種類）
（無營養作用）
