蔥油餅

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一盤蔥油餅

蔥油餅是一種由蔥花作成的煎餅,在华人社会街頭、夜市等地方可見,是一种小吃。

做法[编辑]

麵粉混合蔥花加上豬油和少許調味料,先壓平,形成一大片圓形的餅,直徑大小約有30公分,後放在有的熱鐵盤上,煎至金黃色即成。

吃法[编辑]

煎完後用刀子剪刀切分,通常是切成8等份,將2等份疊和在一起後即為1份,可加醬油膏辣椒醬胡椒粉等調味,亦有加入煎蛋

台灣販賣的方式大都是以4分之1個圓餅,也就是以2小片為一個單位,又區分為加蛋與不加蛋。

山东式葱油饼则是按斤两出售。

相關[编辑]

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参考文献[编辑]