便當

日語寫法
日語原文	弁当
假名	べんとう
平文式罗马字	Bentō
日語舊字體	辨當

便当，即是盒装餐食，主要使用盒子盛裝飯菜等各種食物以便於攜帶。主要通行於亞洲以稻米作為主食的地區。

概說

该词最早源于南宋时期的俗语「便當」，意思是「便利的东西、方便、顺利」。传入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等当字（当て字）表记。

「便当」一詞後來反传入中国是源于日语的「弁当」（新字体：弁当，旧字体：辨當），亦即中國大陸惯称之盒饭、或香港人稱的飯盒；在早期台灣，以閩南語稱之為飯包，後因受日治時期影響而慣稱為便當。

便當通常用于午餐與晚餐，非家裡開伙，又不在餐廳用膳，即是外賣、野餐等，為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當，或打電話找外賣店，或者到自助餐店裡，選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。

在台灣，各級學校的營養午餐普及之前，不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機，中午再去取回蒸好的便當食用。

在日本，無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主，少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當；在大中華地區則是以熱便當為主。

日本7-Eleven便利店的微波爐便當

日本鐵路便當

中國火車車廂內售賣的盒飯

製作方式

製作便當時，必須注意很重要的一點：避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先，食物必須充分加熱。並且，把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外，最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。

便當盒物料

以軟木製造的木桶便當

• 聚苯乙烯（PS）
• 聚丙烯（PP，可反复循環使用，綠色環保）
• 軟木
• 合金
• 不锈鋼

各式便当

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  炸蝦便當

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  日式鮭魚便當

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  肉丸便當

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  海鮮便當

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  壽司便當

參見

• 鐵路便當
• 波仔飯
• 微波爐便當
• 飯盒會
• 《便·當》（ベン・トー）以搶購超市半價便當為主題的日本輕小說。