新疆菜

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新疆菜清真菜的一个分支,受波斯菜影响较大。不同民族有不同菜肴,但且食材均以羊肉为主。

主食[编辑]

一份维吾尔蒸包子(维吾尔语:مانتا, manta)

菜式[编辑]

  • 大盘鸡,主要原料是鸡肉和辣椒,风味偏辣,份量足。通常配以皮带面。
  • 馕包肉

烧烤[编辑]

烤肉,通常认为是目前中國地區最流行的新疆食品,加以孜然和辣椒粉。

  • 馕坑肉

凉菜[编辑]

甜食[编辑]

相關書目[编辑]

  • 陳海茵. 《賞味新疆--陳海茵的西域美食奇遇》. 台灣: 時報數位傳播. 2008-07. ISBN 9789868291072 (中文). 
  • 好豆網. 《舌尖上的中國:民間經典新疆、清真菜》. 大陸: 東方出版社. 2013-01. ISBN 9787506050777 (中文).