鴨肉

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當歸烤鴨
潮州式燒鴨
蘋果蜜汁鴨胸肉配糙米
廣式燒鴨飯


鴨肉
每100 g(3.5 oz)食物營養值
337 kJ(81 kcal)
0.00 g
12.56 g
飽和脂肪 3.500 g
單元不飽和脂肪 4.930 g
多元不飽和脂肪 2.740 g
24.68 g
色氨酸 0.276 g
蘇氨酸 1.020 g
異亮氨酸 1.233 g
亮氨酸 1.797 g
賴氨酸 2.011 g
蛋氨酸 0.657 g
胱氨酸 0.329 g
苯丙氨酸 0.959 g
酪氨酸 0.796 g
纈氨酸 1.199 g
精氨酸 1.545 g
組氨酸 0.726 g
丙氨酸 1.436 g
天冬氨酸 2.200 g
穀氨酸 3.610 g
甘氨酸 1.583 g
脯氨酸 1.190 g
絲氨酸 0.870 g
維生素
維生素A equiv.
(6%)
44 μg
(13%)
0.667 mg
膳食礦物質
(9%)
1.16 mg
(4%)
67 mg
其他成分
63.93 g
Not including 35% bones.
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英語Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫

鴨肉,指從身上得出的,為全世界普遍的肉品之一。

營養價值[編輯]

本草綱目》:「鴨肉主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。」中醫有認為,鴨肉有養胃、補腎的功效,能清熱、消腫,尤其適合體內熱氣引起,有大便乾結、水腫症狀者食用。

常見鴨肉種類[編輯]

料理[編輯]

參考文獻[編輯]

外部連結[編輯]

參見[編輯]