鴨肉
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| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
|
337 kJ（81 kcal） | |
|
0.00 g | |
|
12.56 g | |
| 飽和脂肪 | 3.500 g |
| 單元不飽和脂肪 | 4.930 g |
| 多元不飽和脂肪 | 2.740 g |
|
24.68 g | |
| 色氨酸 | 0.276 g |
| 蘇氨酸 | 1.020 g |
| 異亮氨酸 | 1.233 g |
| 亮氨酸 | 1.797 g |
| 賴氨酸 | 2.011 g |
| 蛋氨酸 | 0.657 g |
| 胱氨酸 | 0.329 g |
| 苯丙氨酸 | 0.959 g |
| 酪氨酸 | 0.796 g |
| 纈氨酸 | 1.199 g |
| 精氨酸 | 1.545 g |
| 組氨酸 | 0.726 g |
| 丙氨酸 | 1.436 g |
| 天冬氨酸 | 2.200 g |
| 穀氨酸 | 3.610 g |
| 甘氨酸 | 1.583 g |
| 脯氨酸 | 1.190 g |
| 絲氨酸 | 0.870 g |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. |
(6%) 44 μg |
|
(13%) 0.667 mg | |
| 膳食礦物質 | |
| 鐵 |
(9%) 1.16 mg |
| 鈉 |
(4%) 67 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 63.93 g |
|
Not including 35% bones. 參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 | |
營養價值[編輯]
《本草綱目》：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」中醫認為鴨肉性寒，有養胃、補腎、清熱、消腫的功效，尤其適合體內熱氣引起，有大便乾結、水腫症狀者食用。
常見鴨肉種類[編輯]
料理[編輯]
參考文獻[編輯]
外部連結[編輯]
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維基教科書的食譜有以下內容：
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維基共享資源中相關的多媒體資源：鴨肉 |
