鴨肉

鴨肉
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	337 kJ（81 kcal）
醣類	0.00 g
脂肪	12.56 g
飽和脂肪	3.500 g
單元不飽和脂肪	4.930 g
多元不飽和脂肪	2.740 g
蛋白質	24.68 g
色氨酸	0.276 g
蘇氨酸	1.020 g
異亮氨酸	1.233 g
亮氨酸	1.797 g
賴氨酸	2.011 g
蛋氨酸	0.657 g
胱氨酸	0.329 g
苯丙氨酸	0.959 g
酪氨酸	0.796 g
纈氨酸	1.199 g
精氨酸	1.545 g
組氨酸	0.726 g
丙氨酸	1.436 g
天冬氨酸	2.200 g
穀氨酸	3.610 g
甘氨酸	1.583 g
脯氨酸	1.190 g
絲氨酸	0.870 g
維生素
維生素A equiv.	(6%) 44 μg
泛酸（維生素B5）	(13%) 0.667 mg
膳食礦物質
鐵	(9%) 1.16 mg
鈉	(4%) 67 mg
其他成分
水	63.93 g
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學國際單位;
	Not including 35% bones.; 參照美國標準的相對百分比; 成人每日的參考膳食攝入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

當歸烤鴨

廣式燒鴨飯

鴨肉，是從鴨身上取得的肉，為全世界普遍的肉品之一。

營養價值[編輯]

《本草綱目》：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」中醫有認為，鴨肉有養胃、補腎的功效，能清熱、消腫，尤其適合體內熱氣引起，有大便乾結、水腫症狀者食用^[1]。