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台湾食品安全事件列表

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台湾食品安全事件列表列出历年发生在台湾的重大食品安全事件。

简述

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1979年，台湾相继发生“米糠油中毒”、“假酒”事件，进而引发中华民国消费者文教基金会等民间消费者保护团体兴起，揭开食品安全征战序幕。[1]著名的食品安全事件，如含有瘦肉精及四环素的肉品、塑化剂、黑心油（油品掺铜叶绿素、地沟油、饲料油、工业用油），民间台湾消费者文教基金会为消费者提起团体诉讼（英语：class action）[2]然而食安危害的司法求偿需要证实，使官方易怠惰轻罚黑心商。[3]2011年后，台湾再次爆出一系列的重大食品安全问题事件。连续数年的大量食品安全事件与“黑心食品”的出现使得台湾社会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧，形成一系列后续影响[4]

事件列表

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  • 以下为有查证的著名食品安全事件列表：

1970年代

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发生或曝光时间 事件名称 主要内容
1979年夏季 多氯联苯中毒事件 据中部相关卫生单位及彰化地检署调查发现，彰化油脂公司于产制米糠油过程中，使用多氯联苯作为热媒将米糠油加热脱臭，惟因管线破裂使其渗入油中，导致台中惠明盲校师生、多家工厂公司员工及一般民众中毒受害。[5][6][7][1]
1979年12月 假酒 有教授因误饮含有甲醇的假酒而失明。1979年2件事，促成中华民国消费者文教基金会发起。[1]

1980年代

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发生或曝光时间 事件名称 主要内容
1982年 镉米事件 桃园县观音乡大潭村的镉米事件，当时查出污染源高银化工疑似为生产含镉和铅的安定剂，排放的工厂废水含镉，造成农地遭受污染而种出镉米。[8]
1984年 S95奶粉事件 台湾药商郝景平自美国进口“饲料奶粉”，以不符合人类食品规格之饲料奶粉，不法加工制作高价“婴幼儿专用奶粉”。
1985年 沙士中添加黄樟素 消费者文教基金会披露黑松沙士饮料中含致癌物“黄樟素”，其后黑松公司全面回收产品，并推出不含黄樟素之新配方。[9]
1985年9月20日 馊水油事件 台北市有业者长期把养猪馊水交给化工厂提炼成食用油，再转售至市内各夜市摊商与小吃店。德泰油行负责人林德卿自1976年起就涉嫌以馊水中的浮油制成劣质沙拉油，从事不法勾当，10年来共出售劣质油1万多桶，共获得不法利润五、六千万元。最高判7年、强制工作3年。[10][11]
1986年 绿牡蛎事件 台湾南部海域的牡蛎养殖被“废五金”处理的废弃物(铜离子Cu2+)所造成的大规模污染。
1986年9月 荫花生引起之肉毒杆菌中毒事件 台南县佳里镇生宝食品公司所生产的玻璃罐装荫花生。为节省成本，仅以摄氏100度的蒸汽蒸煮1小时，且用地下水冲洗产品。导致肉毒杆菌孳生。造成9人中毒其中2人死亡。[12][13]
1987年 豆类制品污染 12月，桃园县大溪豆类制品接连爆发防腐剂、漂白剂、黄曲毒素及二甲基黄等，相关产品下架销毁，政府修改法规，禁用二甲基黄，后经多方人员研究改以食用色素（4号、5号）替代。[14][15]

1990年代

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发生或曝光时间 事件名称 主要内容
1996年 饲料奶粉 从澳洲进口大量“饲料奶粉”充当“食用奶粉”卖给加工业者，而转卖给消费者[16]
1998-2002年间 甲醇米酒 不肖业者私酿米酒并添加工业用“甲醇”作为酒精，造成多人眼睛失明及数十起死亡案例。

2000年代

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发生或曝光时间 事件名称 主要内容
2003年8月 袋鼠牛肉事件 不肖业者以袋鼠肉、马肉、海龟肉等低价肉充当牛肉高价贩卖[17]
2004年9月 壮阳药咖啡 台湾艺人高凌风代言的“火鸟咖啡”，被检验出违法添加壮阳西药犀利士（Tadalafil）成分，已涉伪禁药刑事案件。[18]
2004年6月 素食含动物成份 台北市关怀生命协会在台北市虎林街、吴兴街市场采购并送检21种传统市售的加工素料食品，卫生署药物食品检验局发现其中有15种搀杂有“动物肉品”成分，超过“送检种类”的70%。之后抽检市售素料，发现部分素料也掺杂了动物成分。其另外有臭豆腐为求快速，先将豆腐浸强酸液几分钟，再泡进虾壳臭水里，让蛆群蠕动一整天，就捞起来卖钱。[19]
2004年10月 重组牛肉 因我家牛排（树森开发股份有限公司关系企业）、贵族世家、原烧、西堤牛排、陶板屋等相关业者爆发重组牛肉事件[20][21]，10月11日，王品集团亲自澄清重组牛肉，并推出全新的牛排，如西堤的原块牛排[22][23][24]使用重组牛肉制成的牛排贩售给消费者，并有业者出面澄清且暂停销售数天。[25][26]
2004年11月 统一超商三明治、沙拉含有超标的生菌数，沙律掺有二氧化硫 统一超商的鲔鱼蔬菜双色三明治，纽奥良辣鸡腿三明治，泰式青木瓜沙拉均含有超标的生菌数，泰式青木瓜沙拉并检出掺有二氧化硫。[27]
2005年4月 镉米 2005年4月1日，行政院农业委员会公布药物毒物试验所2004年检测16个地区共241笔稻米样品重金属含量，结果发现共计11笔、4.94公顷农田生产的稻米含镉量超过食米重金属限量标准，销毁污染稻谷近3万公斤。[28]
2005年4月 杂货店豆干未过期却发霉 桃园民众4月底到杂货店购买台中市三元食品公司出品的“五香豆干”5包发霉（保存期限1年，有效日期到2006年2月1日），行政院卫生署表示，食品未过期即发霉，问题不在防腐剂剂量不足，有可能是业者品管出问题。[29]
2005年6月 “病死猪”肉粽、“清洁剂”梅酒 病死猪肉制成肉粽、进口清洁剂提炼酒精酿造梅子酒等[30][31]
2005年6月 下脚料制淀粉、糯米粉 台北市的冈泉食品公司把本来用作喂猪的下脚料加工除臭，制成淀粉或者糯米粉后，冒称是泰国进口糯米粉高价出售给食品加工业。据查被揭发前每月可以卖到四万斤，销售三年多，一共卖出上百万斤，估计已经获利上亿元台币。市面有售的粽子、面包、馒头、汤圆等，都有可能是用黑心糯米粉、小麦粉所做成。[32]
2005年7月 冬瓜精制冬瓜茶 台北县树林（今新北市树林区）三俊街“东芳”冬瓜茶工厂将冬瓜精（香精）加上糖粉加上防腐剂制成黑心冬瓜茶出售。虽然工厂已经查封，但私下仍有偷偷售卖。这种黑心冬瓜茶的生产工厂内没有一颗冬瓜，而每天制造数量多达1万2千包。[33]
2005年6月 面条含双氧水 黑心面条　卫局检验出“双氧水”[34]市场抽样调查，卫生单位检验出不合格面制食品。
2005年7月 卤蛋卤汁含过量防腐剂 台北市卫生局接获民众检举，并至滨江市场检查后，发现一工厂所制作卤蛋的卤汁“防腐剂”含量超逾标准值3倍。[35][36]
2005年8月26日 豆干未过期却发霉 晚间，台北县三重市民众，购买一盒桃园县大溪镇黄日香出品的“香香干”豆干未过期却发霉，该公司业务经理黄文伟检视豆干后，研判因豆干未完全烘干所致。 [37]
2005年11月 合成酱油腌制卤味 使用合成酱油腌制[38]
2005年10月 孔雀绿石斑鱼事件 已经经过政府部门严格检验认证合格的石斑鱼被检测出含有"还原性孔雀石绿"残留。负责认证的"台湾养殖鱼产运销合作社"在检验该养殖场一至两池养殖池之后就先发给认证标章，但养殖业者鱼目混珠，将未经查验的石斑鱼贴上认证标章，再和合格的鱼货一同出货，而被抽查到残留孔雀石绿。[39]
2005年6月 毒鸭蛋事件 据行政院卫生署检验发现，彰化县线西乡所产鸭蛋“戴奥辛”（1,4-戴奥辛）含量过高（每公克鸭蛋的戴奥辛含量32.6皮克，远高于欧盟规范值3皮克），并牵扯出环保署早已知情，却未于第一时间下令销毁鸭蛋。[40]
2005年
2008年10月		 喂食实验用白老鼠的土虱 详见：壹周刊第201期封面故事“踢爆喂实验白鼠恐怖土虱销全台”。
2008年10月再度爆发，以病死鸡喂食土虱[41]
2006年 孔雀石绿风暴 据香港媒体报导指出，来自台湾的石斑鱼检出孔雀石绿，渔业署抽检36件石斑鱼样品，发现有14件不合格，从代谢物中检出还原型孔雀石绿残留，引发全民关切。
2006年4月、8月 市售润饼皮及豆干含防腐剂 4月底，台北县政府卫生局（今新北市政府卫生局）抽验市售润饼皮及豆干，8件润饼皮有4件含防腐剂；10件豆干中，则有6件含过氧化氢。[42]8月，台北市政府卫生局抽验109件散装豆制品，18件不合格，都因过量防腐剂苯甲酸；抽验了6件黑豆干，仅1件合格。 [43]
2006年6月 台糖用猪饲料制食品卖13年 台南检调发现，台糖用动物用的酵母粉当正常酵母粉制作健素、香健素及健素糖三种健素食品。有消费者责政府玩忽职守，未尽把关之责。[44]
2007年9月 假鳕鱼 卖场使用“油鱼”（圆鳕）冒充鳕鱼，导致消费者肠胃发生不适，肛门排出油份。[45]。
2007年9月 鳟鱼养殖场使用禁药 据台北县农业局抽检水产养殖场发现，部分养殖场饲养的鳟鱼存有“硝基呋喃（英语：Nitrofuran）”、“氯霉素”等禁药残留，惟仅其中一养殖场产品确定流入市面。[46]
2007年9月 鹅肉含有瘦肉精 行政院卫生署验出桃园县新屋乡永裕鹅场出售之鹅肉，含有高含量的“瘦肉精”。[47]
2008年1月 年节食品含漂白剂 台中市政府卫生局抽验年节食品35件，25件含过氧化氢（俗称“双氧水”）的漂白剂，食用者会有头痛、恶心、呕吐、致癌等后遗症；不合格者分别为台中市黄记、松统、庆兴及蔡明洁、简先生，台中县乌日乡太明路一商家，彰化县伸港乡姚增玮、黄西田，云林县衍田食品行。[48]
2008年2月 树脂燕窝 据业者披露，有人用甲基矽树脂加面粉制作假燕窝，一斤只需一百台币，但碰水之后马上会变得像浆糊一样。[49]
2008年2月 假鱼翅 许多假鱼翅（素鱼翅）是用绿豆粉、冬粉或鱼皮、明胶混合而成，为增加卖相，有些黑心业者还用双氧水漂白，吃多了会对身体有害。还有一种“冬丝翅”，实际上是用动物胶做的假鱼翅。此外，还有面粉加化学成分，再以机器喷制成的冬丝翅，一大包只要50元。[49]
2008年3月 毒茼蒿 台湾云林县二仑村，产地不明的毒茼蒿（被检验出含4种违规的剧毒农药残留，其中最毒的是致癌和引发抽搐的芬普尼和双特松）毒害当地消费者。[50]
2008年4月 应节食品残留漂白剂、防腐剂、黄曲毒素 台北市政府卫生局抽验应节食品38件，4件豆制品残留过氧化氢、2件润饼皮不当添加防腐剂、芝麻花生糖含黄曲毒素44.6 ppb、综合花生糖含黄曲毒素131ppb（标准值15ppb，超标近9倍）。[48]5月，消基会抽验大台北地区传统市场贩售的22件豆制品（豆干、小豆干及豆丁），13件含有过氧化氢（俗称双氧水），分别为万华环南市场、虎林黄昏市场、新埔临时摊贩集中区等13个摊贩市集。[51]8月，抽检台北市万华区环南市场外围流动摊商，多数的豆干丝、豆干、豆腐含有苯甲酸、过氧化氢。[52]
2008年9月 豆干丁、豆干残留漂白剂、防腐剂 月初，台东县欣丰食品行遭县政府卫生局检验出豆干丁、浊色豆干都有过氧化氢残留，白色豆干块防腐剂含量超标3倍，5日（星期5）被勒令停工。9日凌晨，仍连夜赶工有毒豆制品，县府回应工厂豆腐检验没问题，“无法可管”，工商科长因出差多日，不知情况。[53]
2008年10月 可导致失明的有毒工业用酒精用来制酒 台中县太平市（今台中市太平区）一家合法酿酒工厂，将可导致失明的有毒工业酒精假冒食用酒精调制高粱酒、米酒等。[54]
2008年10月 提神饮料未标示防腐剂 饮料“保力达B”与“维士比”两款平均每天在台销售近44万瓶的饮料，被检出含有高浓度的防腐剂，但并未标明于瓶身。[55]
2009年5月 工业防腐剂福尔马林菜脯 云林县水林乡的一间农产加工厂的菜脯萝卜干，被验出添加禁用的工业用防腐剂甲醛（“福马林”）。至少已违法添加“福马林”达3年以上，年产量约13万公斤。包装强调“台湾生产”，品牌有“汫德度”、“汫川度”、“通好汫度”、“汫状元度”等多种包装。[56]
2009年5月 喂猪“饲料米”充白米 台北县发现有粮商与粮仓管理人勾结，将未碾碎的过期公粮偷运出去，当做最新大米贩卖，或当做中小学营养午餐用米。至揭露时已经有三千至四千吨过期公粮流入市面。[57]
2009年6月 麦当劳回锅油 2009年6月22日，台北县政府法制室消保官检测包含麦当劳等5家速食业者使用的食用炸油，酸价检验项目中，以麦当劳超出合法标准值12倍为最严重，并用油含高出标准甚多的砷，但后罪证不足结案。[58][59][60]
参见：台湾麦当劳炸油事件
2009年7月 凉面大肠杆菌超标 消基会抽验大台北地区12家传统凉面店及4家超商共16件凉面，结果仅全家及OK便利超商的抽检凉面则全合格。其馀传统面店的12件，及统一超商7-ELEVEn“真饱麻酱凉面”与莱尔富“中华风古早味凉面”，均被验出生菌数含量超标；11件来自传统面店的凉面也被检出大肠杆菌超标。统一超商表示鲜食商品采取3道以上品保，品质安全无虞，但仍将该品项停售，并会送公证单位SGS检验，确认结果再恢复生产出货。[61]
2009年9月14日 死猪肉制作贡丸、花枝丸 台北县消保官查获位于三重的一家制造贡丸、花枝丸的非法加工厂，发现肉品都没有冷藏和冷冻且渗出血水，消保官怀疑可能是死猪肉，即使9月8日已被勒令停业，业者还是继续制造产品[62]。
2009年11月 台北故宫毒茶叶 台北市卫生局抽验故宫茶叶，发现其中乌龙茶残留能致癌的农药“氟芬隆”（Flufenoxuron，成分苯甲酰脲类（英语：Benzoylurea））及可能造成神经病变之“爱杀松”，并已要求业者回收下架[63]。
2009年11月 戴奥辛鸭事件 继2005年有毒戴奥辛鸭蛋事件之后，高雄县又发现有养鸭场遭到“世纪之毒”二恶英污染，立委质疑四年来可能已经有10万只毒鸭流入市场[64]。
2009年11月 上万公斤致癌的工业用盐充当食用盐 桃园环海公司以致癌的工业用盐（粗盐）[注 1]混充食用盐贩售，估计已有数万包、上万公斤透过家乐福、大润发等卖场流入市面。由于事态严重，检方同时通知廿一县市卫生局及消保单位，采取因应措施。[65]

2010年代

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发生或曝光时间 事件名称 主要内容
2010年2月 年节食品防腐剂过量 台北市政府卫生局月初稽查市售年节食品，抽验251件，有35件因含有过量防腐剂、增色剂等不合格，当中“即食豆干”就占27件、年糕等米湿制品4件不合格居次，至于肉干、坚果类等共4件不合格。[66]彰化县裕香食品公司“裕香豆干”，被验出含有2种防腐剂苯甲酸与己二烯酸，其中苯甲酸超标6倍。[66]台北市政府卫生局查获台中天素食品共14件“即食豆干”含过量防腐剂。[66]
2010年3月 大溪豆干引发肉毒杆菌中毒事件 2010年3月起，陆续发生食用桃园县[注 2]大溪的素豆干、素蹄筋、素肚等真空包装而肉毒杆菌中毒，数人死亡、多人经急救数月后才康复。[67][68][69][70][71][72]5月新闻报导，适逢假日，桃园县大溪镇生意冷清。[73]
2010年6月 豆腐、干丝苯甲酸超标 消基会在抽检32件市售豆制品时，发现油豆腐中含有防腐剂苯甲酸的比率最高，超过标准，经常食用不但导致肝出问题，还可能引起流口水、腹泻、心跳加快等症状。另外干丝含有过氧化氢杀菌剂过多残留，可能会导致肠癌、胃癌。[74]
2010年7月 连锁店红茶包含致癌物 媒体报导指出，“丫好婶古早味红茶冰”连锁饮料铺，遭供应商违法添加能致癌的­人工香料“香豆素”，并经台湾台中地方法院判决该供应商应给付相关损失。[75][76]
2010年8月 槟榔掺安非他命 据媒体报导指出，有部分不良业者于槟榔中，加入“安非他命”等毒品，以达到使食用者上瘾的效果[77]
2010年9月 反式脂肪逾标准却未标示 据台北市卫生局检验指出，部分食品“反式脂肪”标示与产品检验值误差超过法定20％范围，其中“安佳烟熏乳酪”检验出之反式脂肪含量超逾标准值0.2公克。[78][79][80]
2011年3月 动物用奶粉假冒人类用奶粉 不肖业者以新西兰奶粉为噱头，四年来一直制造以动物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下轻则会让婴儿腹泻，严重恐影响身体健康。[81]
2011年 台湾米混碎米 部分不肖粮商进口碎米混合台湾米销售，有的品质低劣，都是外国的饲料用米混入台湾米。[82]
2011年5月 校园午餐有瘦肉精与四环素 新北市政府抽验校园午餐，33件样品当中，6件被验出含有瘦肉精、四环素。[83]被验出瘦肉精的肉品来自云林县，农委会、卫生署、云林县政府因此遭监察院纠正。[84]
2011年5月 塑化剂污染食品事件 卫生署查获饮料食品违法添加有毒塑化剂DEHP，总计有上万吨的违法起云剂制成浓缩果粉、果汁、果浆、优酪粉等50多种食物香料，包括多家知名饮料、食品厂商产品在内。[85]
2011年5月 淡水河毒鱼事件 有渔民在明知淡水河水产有害之情况下仍然捕捞（淡水河水产含砷），再运往中央市场批售，不知情的盘商购入后，分送到全台各地的传统市场。[86]。
2011年6月 香精牛奶 一般木瓜牛奶是以单纯的鲜奶加入木瓜而成，但店家为将成本降到最低，奶粉中会先加入非常多奶精，再用化工原料搅拌让它变得浓稠，最后滴入牛奶味道的香精煮成“假牛奶”，而且这样的配方，人人喝了都称赞。[87]
2011年11月 蔬菜残留农药超量 新北市卫生局抽验盒餐工厂蔬果类食材，发现宏远食品股份有限公司的“芥蓝菜”农药“氟芬隆”（Flufenoxuron，成分苯甲酰脲类（英语：Benzoylurea））残留量0.14ppm，高于标准值0.01ppm[88]。
2011年12月 窜改过期原料重新贩售 据媒体报导指出，烘焙原料进口商窜改西点原料有效期限[89]，重新销售予多家五星级饭店、餐厅及西点店，牟取暴利；事后并经监察院于2012年5月提案纠正行政院卫生署。[90][91]
2012年8月 牲畜奶粉 台纽乳品台湾分公司盖有“非供人食用”的过期奶粉，被业务员转卖给号称连续五年获食品金牌奖的冠欣食品，及不知情的清凉食品和亚世佳食品公司，再制成羊、牛奶、调味乳和儿童奶粉，卖到全国各地的早餐店等供人食用，约有十公吨黑心奶粉流入市面，可能对大量消费者健康有负面影响。[92]
2013年5月 义美小泡芙使用过期原料 义美食品被桃园县政府卫生局食药科查获使用过期两年的原料生产出12万箱、约144万包小泡芙，估计查获时许多成品已流入市面。卫生署食品药物管理局长康照洲说，属犯罪行为，由地方卫生局追查并稽查所有义美食品。义美犹在辩解单纯为龙潭厂生产线作业主管“对品管的认知不同”所导致。[93]
2013年5月 毒酱油、淀粉
  1. 2013年5月台湾爆发“毒淀粉”食品安全的问题，因制造过程中使用此次事件出问题的原物料，导致同年的六月统一生产的统一布丁一度下架，引发部分起社会争议与消费者不信任风波。[来源请求]
  2. 据媒体报导指出，部分自助餐店、摊贩及餐厅使用的“双鹤酱油”含有之“单氯丙二醇”超标。[94]
  3. 市售之粉圆、板条等产品，遭不当添加工业用黏著剂“顺丁烯二酸酐”[95][96][97][98]
  4. 统一、爱之味、开喜(德记洋行)误用由立光农工(目前的品谊股份有限公司) 所提供的混合工业级防腐剂EDTA-2Na的原物料制成甜点、饮品。[99]
2013年6月7日 豆干使用油漆染料“皂黄” 台北市查获百年老店尤协丰烘豆干店添加油漆染料皂黄[注 3]，制作为“拜拜用的大黄豆干”。西门町的益良食品，涉嫌以工业色素皂黄混充食用色素贩卖，除了供货给尤协丰，也卖给面条业者。检调表示，益良食品在2006年、2010年间分别有出货纪录，2012年7、8月也大量出货。[103][101]
2013年6月7日 变造效期卖过期粽 据台南地检署调查发现，台糖、爱买、桂冠等知名食品公司委托下游嘉品、禹昌公司制作的粽子，被查出有的是变造日期的过期粽。[104]
2013年6月18日 回锅油制豆枣、红豆支 嘉义市卫生局接到检举，18日下午查获嘉义市北门街的茂洲食品公司65岁负责人苏亮光，以回锅油制造豆枣、红豆支、甜面筋等酱菜料。[105]
2013年8月 以伪药供高屏地区石斑鱼养殖业者 调查局航业调查处高雄站查获屏东石斑鱼养殖业者，涉嫌将工业用化学药剂制作动物用伪药，卖给高屏地区不知情的石斑鱼养殖业者，谎称药物具有消炎和杀菌效果，获取暴利上千万元。[106][107]
2013年8月 毒餐盒流窜市面 据台中市太平区皇冠特殊印刷公司离职员工披露，该印刷厂于生产过程中，涉嫌要求员工以有毒的“甲苯”擦拭纸容器油污，多家知名连锁餐饮业者委制纸餐盒疑遭波及。[108][109][110]
2013年8月 红薏仁检出黄曲毒素 食药署日前在红麹米、红麹酵素锭、红薏仁等3件食品中，检出过量橘霉素（英语：Citrinin）、黄曲毒素等，检验不合格的厂商有甲好生技、华顺贸易等，不但不能养生恐会致癌，已勒令下架。[111]
2013年8月 胖达人香精面包 胖达人连锁面包店之广告标榜“天然酵母，无添加人工香料”；但制作欧风台式面包时，掺入人工合成制造出的香精。经香港Keith English Cottage面簿粉丝专业版主发文质疑。
2013年8月 山水米以劣质米充优质米 行政院农委会农粮署依民众检举调查证实，泉顺食品公司标榜台湾产的山水佳长米，一粒台湾米都没有，标示属国家标准三等米，实为最劣的“等外米”等级，甚且该公司两年半被抓包18次，然事发后却仅能轻微罚款。[112][113]
2013年8月 米苔目含苯甲酸 新北市政府卫生局在板桥区南兴路日新食品行发现一件“米苔目”，被检出苯甲酸。[114]
2013年9月 中秋节应景食品苯甲酸、二氧化硫超量 卫生福利部食品药物管理署公布各县市卫生局针对中秋节应景食品抽验结果，包括：1件咸蛋黄检出苯甲酸、1件金针二氧化硫超量、11件豆干过氧化氢残留或苯甲酸超量，1件鲑鱼切片检出食用色素5号与外包装标示不相符，1件免洗餐具二氧化硫超量。[115]
2013年10月初 连锁汉堡店销售之马铃薯类商品含致毒物质“龙葵碱” 摩斯汉堡（台湾）销售的“金黄薯”，因消费者吃了后嘴巴出现发麻情形，经台中市卫生局抽验结果，4日公布含有“配糖生物碱”（包括龙葵碱和卡茄碱，常见于“茄科植物”），且含量高达1496ppm，超过国际标准值的10倍（世界卫生组织对马铃薯生物碱的规范标准，每公斤马铃薯含龙葵碱必须在20至100ppm以内，毒素煮熟也无法降低含量），业者已全部下架。[116][117][118]
2013年10月8日 膨松剂含铝 ，面包、吐司中标 吐司它的含钠量，本来就是面包类里面比较高的，含钠量就会跟一些代谢性的问题有关，譬如说像高血压或者是肾脏疾病。消基会于民国101年2月间采样共计24件样品；其中6件甜甜圈、6件油条、6件馒头、3件为海带及3件粉丝。共有16件样品含铝，其中：

6件甜甜圈中有3件含铝，为编号4号“法式甜圈”（BEARD PAPA'S日式泡芙工房），铝含量介于30至130ppm之间，5号“原味Q糬圈”（大润发）及6号“蜜糖波堤”（Mister Donut），铝含量介于200至300 ppm之间； 6件油条样品均含铝，为编号7号“油条”（阜杭豆浆）铝含量介于200至300 ppm之间，8号“油条”（来来豆浆）与9号“油条”（杨永和豆浆大王）铝含量介于300至400 ppm之间，10号“油条”（永和豆浆大王）、11号“油条”（亚美豆浆大王）与12号“油条”（清泉豆浆大王），铝含量介于400至600 ppm之间； 6件馒头类中，有2件铝含量介于30至130 ppm之间，为编号17号“白馒头（来来豆浆）”及18号“白馒头”（亚美豆浆大王）；3件海带类中有2件含铝，为编号20号“海带根”（大润发－中和店）与21号“台湾海带结”（松青超市－环球店），铝含量介于300至400 ppm之间 ； 3件粉丝类则均含铝，含量介于30至130 ppm之间，为编号22号“日顺宽条粉丝”（爱买－板新店）、23号“虎牌粉丝”（大润发－中和店）及24号“特级绿豆粉丝”（Jasons Market Place）。

2013年10月16日 食用油添加低成本葵花油及棉籽油混充，且还添加铜叶绿素调色
主条目：台湾2013年食用油油品事件
  1. 大统黑心油事件中，卫生局调查发现，低成本油几乎都以棉籽油为主，并查扣到向中国进口棉籽油的进货、报关单据。[120]如“大统特级橄榄油”标榜百分之百西班牙进口特级冷压橄榄油制成，强调100%特级橄榄油、“特级初榨橄榄油（Extra virgin olive oil）”等对外销售，添加低成本葵花油（从葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽提取）混充，含量远不到50%。经查扣膏状不明添加物，业者辩称是“铜叶绿素”，却提不出证明，彰化地检署与彰化县卫生局食品卫生科，认为业者恐触犯食品卫生管理法、刑法诈欺罪以及掺伪罪，已要求业者将特级橄榄油等相关产品下架，工厂内负责生产特级橄榄油的生产线也暂停。[121][122]
  2. 1970年代，董事长高振利就开始就一直以低价棉籽油混高级油牟利。[123]大统长基特级橄榄油遭检举不纯，高振利16日以100万元交保，17日他出面向消费者致歉，坦承内部控管不严，但强调添加“铜叶绿素”对人体无害。大统涉嫌欺骗消费者，所谓的特级橄榄油是用部分的橄榄油加上廉价的棉花籽油，再加入铜叶绿素调色，且已经卖了7年之久，吃多肝肾会出问题。彰化卫生局技士许婉贞说：“铜叶绿素是规定只能放在泡泡糖还有食品，油脂是不能使用的。”[124]
  • “富味乡”公司油品标示不清事件。[125]
  • 顶新集团采购大统油品再包装出售，大统董事长高振利称：“卖给顶新的油品是参杂多种油品的混油”，且顶新高层知情未报。[126]。智慧财产法院判决顶新董事长魏应充的确曾在公司内部会议明确要求提升购油品质，顶新公司并未有低价购买不合格原料以降低成本的压力，加上是以市价向大统长基公司购买原料油，价格与市场行情相当，虽然买到搀有铜叶绿素的混油，但并非明知故犯，因此判决全案无罪确定[127]。
  • 铜叶绿素禁止放在油中的原因，可能和油脂日常的摄取量较高有关[128]。因为食用油若掺有铜叶绿素，高温加热后，会释出铜加速油脂氧化，铜摄取过量恐造成肝肾负担。[129][130][131]
2013年11月12日 粉圆、鱼板、湿海带、凉面等违规使用著色剂“铜叶绿素”、“铜叶绿素钠” 卫福部追查发现“铜叶绿素钠”下游厂商亿元新流向，违规添加粉圆、鱼板、湿海带、统一超商凉面等7款食品，恐早被民众吃下肚。卫生福利部食品药物管理署发现有100公斤流向添加物大厂“亿元公司”，亿元制成液状添加物后，再流向尚宏的粉圆、洺辉食品的鱼板、兰扬的湿海带、新城国际实业的湿海带、陆仕瑞芳厂的凉面5款食品。陆仕是统一超商7-Eleven的凉面、炒面代工厂。厂方表示，当时不知买到的是“铜叶绿素钠”，也不知道这不能添加于面体。[130][132]（根据WHO报告指出，铜叶绿素钠中的铜是相当稳定，不易释放出来。但铜叶绿素钠在100度摄氏温标煮沸其结构会逐渐被破坏，因此对于铜代谢有问题的病人可能是较敏感的人群[131]）
2013年11月20日 陆货麦芽糊精冒台货 上游厂商以陆货混充[133]。
2014年2月26日 鼎王麻辣锅汤头由大骨粉、鸡汤块混制 知名餐饮集团“鼎王麻辣锅”遭员工报料汤头竟是由味精、大骨粉等10多种粉末调制而成，且被验出重金属成份[134]，事后鼎王发出声明，承认使用了鸡汤块，但也的确有加入蔬果熬煮，并指出从未标榜汤头是天然[135]。
2014年4月1日 鸡蛋残留抗生素 行政院农业委员会和卫生福利部食品药物管理署联合稽查小组2月共针对54件鸡蛋做全面的安全大稽查，结果验出2件不合格，其中“伟良牧场”检出残留抗生素氟甲磺氯霉素和脫氧氢四环素（即多西环素），且供应给7-11统一超商的2万4000颗问题茶叶蛋已全卖光；另一家“俊宗牧场”生产的问题蛋，验出驱虫药乃卡巴精（英语：Nicarbazin），则主要供应“国军”食用。但农委会及食药署却未立即公布。林口长庚纪念医院肾脏科医师颜宗海表示，氯霉素具骨髓毒性，浓度高时，可能引发再生性不良贫血，甚至有致血癌疑虑；体质敏感者，也可能因此引发荨麻疹、气喘等过敏反应。他担忧，虽然鸡蛋残留浓度不高，但茶叶蛋全经带壳久卤，同一锅，反复加水熬煮，如果有残留，难保不会交叉污染，甚至累积。脱氧氢四环素毒性相对低，但医师提醒，仍可能诱发过敏反应，恶心、呕吐等，尤其8岁以下婴幼儿和孕妇更不宜接触，否则可能造成沉积、牙齿变色。颜宗海指出，鸡蛋残留抗生素，多半因为鸡农未等待病鸡的停药期满，即赶著出货惹祸，呼吁农政单位应加强辅导农民正确用药，且一旦检验确认有问题，就应该立即对外公布，避免民众继续把有问题的鸡蛋吃下肚。[136][137][138][139]
2014年4月9日 牛、羊、猪肉注保水剂增重
参见：注水肉

高雄检警2013年11月接获线报查出，高雄湖内区“农正鲜”公司涉嫌将牛、羊肉填充大量保水剂加水按摩后冷冻贩卖，使牲畜肉重量增加至少一倍，再贩售给国军食用，从中牟取暴利，检警昨兵分39路，大举搜索“国军副食供应中心”、全国国军26处“副食品供应站”、下游厂商工厂等39处所，并约谈6人到案，声押“农正鲜”负责人翟自屏，其他业者（高雄将源实业负责人谢美红、台南乐骐食品陈水金）分别以20至30万元交保候传，法院中午裁定翟自屏交保50万元。[140]

  • 9日，卫生福利部食品药物管理署官员则指出，“保水剂一般指综合磷酸盐，通常作为肉制品如贡丸等的结著剂，增加口感和塑形，每公斤肉品可添加3公克，然而此案并非在肉品加工时添加，而是为了增加鲜肉重量而添加，恐有诈欺罪嫌（诈骗），卫生局可依违反《食品卫生管理法》开罚3到300万元”。[140]
  • 9日，新光吴火狮纪念医院肾脏科医师江守山提醒，国内有250万人有肾功能不全（慢性肾脏病）的问题，综合磷酸盐的过量摄取，将使磷无法排泄，导致体内钙磷比例失衡，钙无法吸收，骨质疏松，还会造成高血磷症（英语：高血磷症）及冠状动脉钙化（冠状动脉性心脏病、动脉粥样硬化），血管狭窄或阻塞，因此建议肾功能不全者应多摄取碳酸钙食物如豆腐，有利磷排出，不过需多喝水，避免结石。[140]
  • 10日，高雄检警查获高雄“农正鲜”公司，为旗下肉品添加保水剂，让重量增加一倍，卖给国军以及下游厂商长达7年，400多万公斤、获利6亿5000多万。[141][142]
  • 10日，肾脏科医生江守山表示，世界卫生组织建议人体血液中的“磷浓度”不要超过每公升4.9毫克，过量摄取可能诱发冠状动脉心脏病、血管钙化、骨质疏松，严重恐导致大肠癌。本案因国军食勤士官兵反映农正鲜卖出的牛、羊肉品久煮仍红，肉很容易散掉，加上检察官罗水郎接获线报，实际到市场访价后发现，农正鲜的肉品进价每公斤220元，却以每公斤130元的超低价标得国军合约，等于倒贴卖肉，根本不敷成本。[143]
  • 10日，台北市政府卫生局食药处处长邱秀仪表示，保水剂属结著剂或品质改良剂，可使用于加工食品，但并未核准使用于生鲜肉品，违规填充过量保水剂的厂商有等3家，经查北市学校午餐自2014年2月开学至今，共有26家学校曾使用乐骐食品公司之猪肉加工品（猪排、咕咾肉等），为进一步厘清上游业者有无在生鲜猪肉中违法添加保水剂，卫生局已立即移请台南市政府卫生局查察，也会配合检调单位调查。[144]
  • 11日，检警侦办“农正鲜”公司将肉品灌水增重卖给国军，发现国军早知农正鲜提供肉品有问题却仍续约，疑有军商勾结，另办案人员意外发现，有部分灌水“猪肉丝”，贩售到台南某国小营养午餐，恐危及学童健康，正清查其他问题肉品流向，并将传唤军方人员说明。此外，“农正鲜”公司涉嫌于新鲜及加工肉品内，超量添加保水剂、富特胶及羿鲜红复方食品添加物，部分“农正鲜”代工灌水的肉品，由“乐骐”公司卖到‘自助餐店’及‘国小营养午餐’。“农正鲜”另自2013年起提供57万公斤灌水肉给国军，因解冻渗水率逾百分之五被军方裁罚100次，但复检都合格，共被罚款6万多元。肾脏科医生江守山指出，孩童食入过多保水剂会阻碍钙吸收。另“肉品增色剂”常含硝酸盐，急性中毒会引发蓝血病，导致呼吸困难对孩童伤害更大。[145]
  • 12日，桃园县政府卫生局[注 2]追查发现，桃园县有7家团膳业者购买“农正鲜”公司肉品，再供应至县内48所国中、小学，以及县内台北监狱、桃园监狱、龙潭女子监狱及国军副食品供应中心，恐有2万3千多名师生把问题肉品吃下肚。[146]
2014年2月13日及4月16日 工业漂白剂漂白豆芽 2月13日，台南市仁德区一间工厂被查出以俗称“保险粉”的工业用连二亚硫酸钠和漂白剂次氯酸钠浸泡豆芽漂白、保鲜。4月16日，又再查出苗栗市一间工厂同样以“保险粉”浸泡豆芽漂白，且黑心豆芽已贩售长达30年之久。[147][148]
2014年6月 豆干残留防腐剂、漂白剂

台北市政府卫生局5、6月针对市售豆制品进行抽验计101件，结果23件豆干产品中，有8件不符规定，分别为6件检出过氧化氢残留、2件苯甲酸超量，不合格率34.8％。[149]

2014年7月 水产品残致癌禁药孔雀绿 卫生福利部食品药物管理署25日公布106件市售水产品抽验结果，有4件“午仔鱼”（马鲅科[注 4]）、1件“金钱仔”（鲾科）[155][156]、1件“红衫鱼”检出禁药孔雀绿，1件“台湾蚬”检出林可霉素（英语：Lincomycin）。[157]
2014年9月4日 馊水油、回锅油、饲料油混充食用油
主条目：2014年台湾劣质油品事件
  • 9月4日，内政部警政署刑事警察局南部打击犯罪中心破获屏东主嫌郭烈成等6人经营地下油厂[158]，专门向废油回收业者顺德企业和自助餐厅收购馊水，再自行熬炼成“馊水油”。卫生福利部食品药物管理署表示，目前已知“强冠企业股份有限公司”[159]有购买黑心油，制成“全统香猪油”后贩卖到市面。[160][161][162][163][164]
  • 9月4日，台北市政府卫生局召开记者会说明，顶新集团味全公司制造的肉酱、肉酥等12款加工制品[注 5]皆使用强冠公司“全统香猪油”制成，卫生局已要求业者先将相关的产品全面下架。[161][165][166][167]
  • 9月5日，卫生福利部食品药物管理署表示，强冠公司购买自“屏东郭烈成工厂””所回收处理过的废食用油、回锅油，以33%劣质油混入67%猪油调和出厂为“全统香猪油”，多家知名业者使用强冠公司油品，包含奇美食品、盛香珍、美食达人（85度C）、味王、味全、黑桥牌、早安美芝城。[168][169][170]。
  • 9月6日，根据高雄市、台南市、彰化县、新北市卫生局追查，强冠公司还替工研整合行销公司代工制造“合将香猪油”馊水油品，油品已流向食品原料行、杂粮行、烘焙、早餐店、摊商等，高雄市已清查有67家、台南市已清查有43家通路商及餐饮业者、彰化县有39家小吃业使用该油品，卫生局清查后会将结果公告在网站上供民众参考[171]。
  • 9月10日，强冠公司遭离职员工爆料，强冠公司长期引进香港的工业猪油混入郭烈成馊水油制成“全统香猪油”。香港食物安全中心证实，香港“金宝运有限公司”将只供动物食用的饲料油谎报可供人类食用油，长期卖给强冠公司[172][173][174]。
  • 9月11日，卫福部宣布，强冠公司生产25项猪油产品疑混入馊水油，要求强冠公司一律全数下架[175][176]。
  • 10月2日，地下工厂油品负责人郭烈成坦承除收购馊水油外，还收购动物尸油（化制场回收动物尸体焚烧过程产生的油）、皮革油卖给强冠公司[177][178]。
  • 10月8日，法务部调查局台南市调查处接获检举并通报台湾台南地方法院检察署后，查获顶新味全集团旗下正义公司前处长，鑫好公司负责人吴容合，涉嫌将饲料油谎称食用猪油卖给正义公司，正义公司旗下油品“维力清香油”、“维力香猪油”、“正义香猪油”等油品皆混充饲料油[179][180]。
  • 11月3日，台南地检署追查北海油脂与协庆公司以饲料油混充食用油案，上月二十七日即向台南市卫生局通报，但卫生局直到昨天都未通知下游厂商下架，让消费者多吃八天问题油。南检清查发现，吕青协夫妇今年进口和自榨油品一千四百吨，扣除销售给统一和东立水产当饲料油外，尚馀五百八十二吨不可食用油及饲料油，混掺入自制或购入的六百九十三吨食用油内，再制成食用猪油等一千二百七十五吨，销售给便当店或制成肉松、鸡块等食品[181]。
参见：2014年台港黑心油品列表
2014年10月3日 塑胶包装食品含塑化剂

消基会在6－7月间抽查“市售塑胶包装食品”，34件样本结果显示：[182]

  1. 验出DEHP，分别为麦当劳吉事汉堡、统一超商盐烤猪肉夹心饭团、佳德糕饼凤梨酥（台北市松山区）等10样商品；
  2. 验出DINP，有康师傅正宗红烧牛肉面（方便面）、佳德凤梨酥等4件；
  3. 验出DBP，仅佳德凤梨酥（唯一3种塑化剂都验出）。
  4. 验出多环芳香烃（PAHs），有家乐福猪肉炒肉片、大润发梅花炒肉片等保鲜膜包装。
2014年10月15日 中国大闸蟹验出氯霉素

政府对中国大闸蟹出货源头把关不严，不到一个月两批都验出氯霉素，分别为9月15日和10月8日进口的两批中国大闸蟹[183]

2014年11月8日 洗肾药桶装仙草销售北台湾、化工原料豆花
  • 11月8日，新北市政府卫生局日前查缉卢佳食品有限公司（卢家仙草）从2013年起，向三重宏仁医院购入肾脏病患用的“血液透析液”空桶盛装仙草茶，以节省每个10元的成本价差，还用化工级石膏制作豆花。[184]
  • 11月10日，台北市政府卫生局公布稽查结果，证实卢佳添加的是“食品级”石膏非“化工级”，属于合法添加物；[185]卢佳进货来源的第一化工原料，为规避《食品安全卫生管理法》，将食品级石膏放在工业用贩售区贩售，且未做标示，分别处以3万到300万元罚锾，并移送侦查。[186]但是，次日新北市政府卫生局就推翻了原先台北市政府卫生局的说法，追查到进货给卢佳食品的第一化工，它的上游厂商“新庄永昌化工”，从开始卖的就是化工级石膏了。[187]桃园县政府卫生局[注 2]食品药物管理科科长刘丽文11月14日表示，永昌化工的工业石膏波及川武食品公司的“大汉豆腐”、新蓬莱食品公司的“江记豆腐乳”[188][189]；11月19日，两家公司产品检查合格，已允许商品重新贩售[190]。
2014年11月14日 贡丸、乌骨鸡含禁药 根据卫福部食药署抽验市售禽畜水产品用药残留结果，176件市售产品中，包括3件乌骨鸡及3件贡丸用药超标，其中台南“大立生鲜超市”的新竹贡丸含非法禁药氯霉素，长期大量食用恐致血癌。[191][192]
2014年11月18日 食品改换包装，并窜改有效日期后再贩售 11月19日桃园县卫生局[注 2]说明，真锅事业股份有限公司及呈康食品有限公司，涉嫌将法式鲜蔬什锦酱（2012年生产）、冷冻鸡腿、阿布蛋糕及“未来日期”咖啡等食品改换包装并窜改有效日期后，再贩售给全联、台糖量贩、大润发、OK便利店、伯朗咖啡馆等连锁简餐店及其集团旗下的真善美汽车旅馆，违法行为至少长达2年。依《食品安全卫生管理法》，将可处新台币6万元到5000万元罚锾，并要求停止制造。[193][194][195]同时，县府联合稽查发现工厂涉及违建、部分作业场所未登记、劳工超时工作及疑似非法调派外籍劳工、消防安检不合格，将依法处办。[196]11月21日，桃园县卫生局公布增加13项即溶珈琲。[197]
2014年11月21日 腌姜泡工业盐丹 台中市政府食安联合查缉小组查获，雾峰区一地下工厂涉嫌以工业用添加物“氯化钙”（俗称盐丹）来腌制姜，用来保持姜的脆度，长期食用恐伤肝或肝肾。[198][199][200]
2014年11月21日 营养午餐的“敏豆”残留农药 新北市政府卫生局11月21日公布，9月3日抽查新庄区上将食品有限公司供应14校营养午餐的“敏豆”（菜豆属，当天仅供应于素食餐点，共60公斤）检出农药残留“嘉保信（德语：Oxycarboxin）”及“芬普尼”，其敏豆供应厂商为彰化县曲辰实业有限公司，上将食品事发后已将之更换，彰化县卫生局将依《食品安全卫生管理法》第15条处新台币6万元以上、5000万元以下罚锾。新北市政府卫生局副局长林金富表示，嘉保信为杀菌剂，长期接触会导致肾炎；芬普尼为杀虫剂，过度暴露可能危害健康，包括呼吸异常、身体颤抖、步伐及体态不正常及摄食量减少、肝脏肿大等情形。[201][202]
2014年12月16日 豆干含工业染剂二甲基黄
参见：香港德昌豆干和毒豆干事件
台中市知名德昌食品所生产豆制品，6日遭香港验出含工业染剂二甲基黄（Solvent Yellow 2，60-11-7 ），2B致癌物质[203]，包括黑胡椒豆干、沙茶豆干、素食香菇豆干、鲁肉豆干、牛肉风味豆干共五样产品。[204][205]16日根据卫生单位深入追查，德昌食品使用的油皮是向彰化县久元企业社购买，久元企业社制作油皮的乳化剂上游来自台南市芊鑫实业社，芊鑫实业社负责人父子遭检方声押获准。黄大目食料品公司“品香世家”、宝鸿企业“大溪豆干”、裕香食品公司“裕香豆干”亦检出含有二甲基黄；其他公司，则未验出，可合格上架。[206][207][208][209]

17日台中市政府卫生局指出，台南市芊鑫实业社的豆制品乳化剂，也波及油豆腐、三角油豆腐、板豆腐、五香豆皮、素豆皮等。[210]

2017年6月19日，最高法院指芊鑫实业社的卢男父子均有化工专业知识，却辩称不知原料会危害人体并试图以当初在校成绩不佳为由希望法官能比照正义劣油案以过失犯论处，犯后态度不佳，依《食品安全卫生管理法》制造、贩卖非法食品添加物罪，判父3年、子4年徒刑，共并科罚金900万元，另没收犯罪所得406万馀元，全案定谳。[211]

2014年12月17日 豆腐防腐剂超量 新北市卫生局日前抽检火锅料产品，不合格分别是板桥区糊涂羊肉炉的冻豆腐、八德素食园的板豆腐，以及中和区钱都涮涮锅的冻豆腐，还有一摊是菜市场自制贩售的板豆腐等4件，都被检出苯甲酸超标，依《食品安全卫生管理法》，可处新台币3万元以上300万元以下行政罚锾。[212]
2014年12月19日 冬至汤圆防腐剂超量
2014年12月20日 茼蒿农药残留超标 台中市政府卫生局日前抽验卖场贩售的茼蒿菜，结果有6件农药残留，分别是在喜美超市大丰店、大买家北屯店、金喜美大甲店及全联福利中心涂城店、顶好超市山西店、枫康超市南屯店陈列贩售，其中多为“克安勃（法语：Chlorantraniliprole）[216]”残留超过法定标准的0.02PPM，超标最多的更高达25倍。[214][215]
2014年12月31日 金针、竹笙残留二氧化硫过量 新北市政府卫生局公布首波年节食品金针、竹笙、其他脱水蔬菜抽验二氧化硫结果，80件中有19件超标，所属供应商，4件在新北市、13件是外县市，另2件待查，其中，台北市新祥记食品公司供应给中和区晶豪楼经典婚宴会馆的竹笙，超标86倍。[217]
2015年1月 豆腐乳含工业染剂二甲基黄
2015年1月27日 年节食品苯甲酸、黄曲毒素过量，玉米残留农药

台中市政府卫生局日前抽验93件年节食品，查一心食品5款豆干产品[注 7]防腐剂超标；国福花生（来源彰化县）不合格，被验出总黄曲毒素75.51ppb（法规限量标准为15ppb），已下架，并已移请彰化县办理；金喜美股份有限公司喜美超市台中分店贩卖的甜玉米（来源云林县）检出农药残留芬布赐（Fenbutatin oxide）0.09ppm（依规定不得检出），已移交云林县追查源头。[221][222][223]丰原区粿夫人的发糕也被检出防腐剂去水醋酸0.483g/kg（依规定不得使用），食用小剂量去水醋酸易伤肝，大剂量且长期暴露恐致肾衰竭。[223]

2015年2月12日 饲料鸡血混充鸭血
2015年3月20日 润饼皮添加工业漂白剂

根据新北市卫生局抽验市售润饼皮、饼皮，检验结果67件当中有3件被检出违法添加俗称“吊白块”工业用漂白剂，追查上游2家供应商，其中一家位于中和的“春源商号”更坦承，已使用“吊白块”长达20年[229]。

2015年3月 工业用碳酸氢铵泡制海带

屏东县卫生局人员3月18日稽查达鑫化工，发现混合贩售食用及不可食用的化工原料，而且有食品业者购买非食品级添加物“小苏打(碳酸氢钠)”及“碳酸氢铵”，经检方寻线查获高雄潘姓业者10年来，以工业用“碳酸氢铵”、“硫酸铝铵（明矾）”浸泡海带；还有台中昇桦商行使用工业用“碳酸氢铵”如法泡制海带已经3年。[230]

2015年3月31日 胡椒粉、胡椒盐、辣椒粉、咖哩粉掺工业用碳酸镁
  • 2015年3月根据彰化地检署查获，彰化“进兴制粉有限公司”为了省每公斤八元的差价，涉嫌向台中“谊兴贸易公司”购入工业级的碳酸镁，用来取代食品级的碳酸镁，并混入胡椒粉、胡椒盐、咖哩粉等调味粉和食用色素当中[231]
  • 2015年4月2日，卫福部食品药物管理署追查，谊兴贸易公司还将工业碳酸镁、碳酸钙卖给各大药厂，用来制作药品赋形剂、胃散。[232]
  • 2015年4月，三重“纯佳化工”将工业用碳酸镁出货给陈廷智的台湾盐酥鸡发明者陈廷智创立的“台湾第一家”公司。为了降低成本，竟自8年前起在调制盐酥鸡的椒盐粉等调味料添加工业用碳酸镁，出货给全国逾3千家加盟商。林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海昨批，业者“真的太黑心了”，工业级碳酸镁恐含铅、镉、铜、汞等重金属，长期食用可能引发神经毒性、肝肾毒性、心血管疾病，甚至导致肝癌、肾衰竭。[233]
2012年8月、2015年4月 手摇饮料店的茶类饮料残留农药
  • 2012年8月，玫瑰夫人薰衣草茶和“清心福全”高山绿茶，验出残留杀虫剂芬普尼，超标八至九倍。[234]
  • 2015年4月，“英国蓝”的玫瑰花茶、伯爵红茶、锡兰红茶、大吉岭红茶、乌龙茶、阿萨姆红茶和翡翠绿茶。[235]“50岚”的四季春茶，被验出农药芬普尼超标。[236]台中的丰中与丰势两分店“弘爷汉堡”红茶，违规使用农药芬普尼。[237]
2015年4月24日 米血掺药用石膏
2015年4月26日 胡椒粉、椒盐粉等调味料含重金属掺入“工业用”碳酸镁

“台湾第一家”爆出自2007年起在调味粉中掺入工业用碳酸镁，多少加盟商受影响难以统计。有医生称工业用碳酸镁可能有铬、铅、汞、铜等重金属，食用恐增加肝肾负担，影响健康。[240][241]

2015年5月21日 蜜饯掺工业用原料
  • 彰化检方查获员林镇存德工业原料行，涉嫌将铵明矾、偏亚硫酸氢钠等工业用原料贩卖给下游食品业者使用，掺入蜜饯等食品。[242]
2015年7月25日 蜂蜜含抗生素
  • 50岚连锁茶饮自主检验蜂蜜，发现云林县“山水蜂蜜股份有限公司”生产的“蜂蜜工坊花样蜂蜜－荔枝蜜”检出四环霉素987ppb（依法规不得检出）。台南市政府卫生局副局长林碧芬表示，四环霉素（Tetracycline）是一种聚酮抗生素类药物的泛称，这类药物由链霉菌属放线菌门细菌所产生，是一种抗生素，可用于治疗蜜蜂轻微感染的美洲幼虫病（英语：American foulbrood）。[243]四环霉素服用后会残留在人体骨骼中，进而透过牙齿的变色显现在眼前，变色的程度轻者为牙齿轻微变黄或褐色，严重者牙齿则变成整颗黑色,它会在任何骨组织中形成钙化合物，导致牙齿染黄、牙釉质发育不良和抑制骨头生长发育！[244]
2015年7月27日 大量过期海鲜
  • 食药署近期和检调搜索“冷冻食品”公司，发现大量过期熟虾、白虾等冷冻海鲜，甚至搜出过期草虾，业者坦言将过期海鲜产品改标再卖[245]。
2015年10月3日 面条含苯甲酸超标
  • 台南市再伯商行及乙才食品厂产品多销售于传统市场菜摊及面摊，下游业者家数约50家，因多为每天铺货，每家业者进货量多为一天用量，疑似问题产品封存合计281.4公斤。[246]
2015年11月12日 回收过期肉品、蔬菜再贩卖
  • 屏东吴姓畜牧业者以回收厨馀为理由，从卖场回收腐烂和过期的蔬果、肉类等食品，清洗后再转卖给早餐店、便当店、小吃摊等下游餐饮业者。[247]
2015年11月19日 工业用亚硝酸钠制热狗、火腿、培根
  • 位于台北市的台全热狗火腿行，为节省成本使用非食品级的化学原料亚硝酸钠、硝酸钠，制成火腿、培根等肉品，贩售给多家餐厅和早餐店业者。[248]
2015年12月24日 蒟蒻条掺工业纯碱
  • 台北市卫生局查获，位于内湖的天福养生食品公司，涉嫌将工业用纯碱掺入制作蒟蒻的原料，并且制作成蒟蒻条，供应给旗下的素食婚宴餐厅“天福素食养生会馆”使用[249]。
2015年12月25日 莲子泡工业双氧水漂白
  • 台中市卫生局查获林姓业者使用非食品级过氧化氢（工业用双氧水）浸泡莲子，业者坦承，浸泡莲子具有漂白效果，增加卖相[250]。
2016年1月8日 三姐弟布丁事件
  • 传出不少民众在“三姊弟鸡蛋布丁”购买并吃下相关商品后表示身体异常不适，并向高雄市卫生局检举，发现其为降低成本，兜售过期原料与味全鲜乳[251]。
2016年1月19日 过期食品流入知名餐厅
  • 台南市卫生局查获鲜洋食品股份有限公司使用逾期的梅花猪肉与鳕鱼卵原料加工制作腊肉和鱼子酱，并出货给同为精彩集团的精彩火锅、大大茶楼、上阁屋、威灵顿茶餐厅等餐饮业者[252]。
2016年1月25日 虾子含超标二氧化硫、禁药
  • 根据卫福部食药署抽验结果，市售生鲜虾仁、虾子被检验出漂白剂二氧化硫超标、致癌甲醛和禁用抗生素，已流向家乐福、大润发、顶好等连锁量贩店[253]。
2016年2月4日 过期冷冻鸡鸭肉
  • 屏东检调与卫生局查获，位于屏东县的典味公司和高雄市的福宥冷冻食品公司涉嫌出售过期的冷冻鸡腿、太空鸭，业者供称，逾期的鸡鸭卖给下游的小吃店、餐厅，流向遍及基隆、新竹、嘉义县市、云林、台南、高雄、屏东及台东等地[254]。
2016年2月18日 过期冷冻鸡肉
  • 屏东国兴畜产公司旗下国兴鲜公司遭检调查获涉嫌窜改标签，贩售过期的冷冻鸡只，追查其流向已销往嘉义以南连锁餐厅和传统市场[255]。
2016年6月7日 贩卖机奶茶生菌数超标
  • 厂商福知茶饮在贩卖机所贩卖的茶饮，遭爆料制作过程极不卫生，工作人员煮茶时打赤膊、抠脚抓痒，不时还直接用手指沾红茶尝试味道。根据高雄卫生局稽查，其中福知奶茶“浓茶拿铁”生菌数群超标1000倍，“招牌拿铁”超标1.6倍。福知茶饮负责人宣布即日起所有茶饮下架、暂时歇业[256]。
2016年9月2日 调和酒冒充酿制酒
  • 彰化县“岱山酒厂股份有限公司”涉嫌以泰白酒香料、甜味剂、橡木萃取液等，混入酒槽内调制成假冒酿制葡萄酒、高粱酒、米酒、威士忌等酒类出售，台中地检署发动搜索，共查扣酒类27种、1万1487.3公斤、打盖机5台、注酒机4台及各式制酒香料等[257]。
2016年9月3日 过期原料制酱料
  • 桃园市卫生局稽查夜市摊商发现，位于龟山区“台山食品酱园行”将过期11个月的食品添加物和原料制作成辣椒酱、蕃茄酱等，贩售到北台湾夜市、早餐店、小吃店等[258]。
2016年9月14日 过期冷冻水产品
  • 高雄地检署检察官指挥保安警察第七总队第三大队，查获逾期及未标示的冷冻食品，包括软壳虾、鳕篸斑、翡翠丸、海灵菇、鱿鱼串等秋节应景食材，共约5万多公斤[259]。
2016年11月 过期水产品窜改保存期限
  • 台北市一间水产进口商“祥而盛”，将过期水产品交由“祥鼎康”公司去窜改保存期限。[260]“祥鼎康”公司前董座梁幼祥出面驳斥。[261]
2016年11月16日 工业用碳酸钠浸泡海产
  • 彰化地检署接获检举，经过追查，彰化市一家化工公司涉嫌将工业用碳酸钠卖给传统市场的摊商、自助餐店，下游业者取代食品级碳酸钠浸泡鱿鱼、海带、鲨鱼皮等海产，让卖相更好，口感更脆。[262]
2016年12月1日 过期杂粮化学药剂除虫再贩售
  • 台中地检署查获大肚区有机产品认证（MOA）厂商政丰农产公司从民国九十七年起，涉嫌将发霉、长蠹虫的过期五谷杂粮、南北货等商品，以化学药剂磷化铝消毒、除虫后，改标、重新包装后再度贩卖，并流入量贩店、超市等大型连锁卖场。[263]
2016年12月12日 工业用明矾炸油条
  • 台中市政府卫生局日前联合台中地检署指挥保七总队第三大队第二中队及食药署中区管理中心人员，查获西区模范早点违法使用工业用明矾制作油条贩售。[264]
2016年12月19日 汤圆添加工业用染剂 台中市卫生局查获位于丰南街地下工厂张姓业者以食用色素混合工业染料制作汤圆，业者才坦承已使用十年工业用红色素（Rhodamine B盐基性桃红精），每日制作约100到200台斤汤圆，已流入各传统市场与店家。[265]
2017年1月14日 机械润滑油涂抹包子等面制品 离职员工在网路上指控，新北市珍典食品公司使用食品机械轨道润滑油“WHITE-OIL P-350”涂抹在包子、小笼包、刈包、豆沙包、芋泥包等表皮上以防止沾黏，经食药署及卫生局前往稽查后，业者坦承以润滑机油涂抹，并流入大台北知名早餐店、豆浆店、幼稚园[266]。
2017年3月10日 过期乳玛琳重制
  • 远东油脂公司回收过期的乳玛琳重制，并使用过期的无水奶油原料，制成乳玛琳、酥油等十九项商品[267]。
2017年3月11日 冬瓜砖添加工业用石灰 高雄新泳丰商行制作冬瓜糖砖、冬瓜条等产品时为减少成本，违法添加工业用石灰，再将成品贩售给11家不知情的下游厂商，其中包括全台有26家连锁饮料店“丸作食茶”，2年半间不法所得逾1,400万元。[268][269]
2017年4月22日 毒鸡蛋事件
  • 食药署在鸡蛋检验出含过量戴奥辛，戴奥辛蛋来自彰化地区“骏亿”、“鸿彰”、“财源”蛋鸡场，并查出戴奥辛蛋销售至苗栗县、新北市、桃园市等业者[270]。
2017年5月6日 贩售过期肉品 力勤农产有限公司遭离职员工搜证爆料违法要求员工撕毁冷冻肉品保存期限标签，贩售过期肉，台中市卫生局共查封1万6,584公斤肉品，确定业者曾销售逾期产品，违规事证明确，裁处1,200万元罚锾。[271][272]
2017年5月9日 涂改过期糕饼有效期限 知名饼店“维格饼家”将凤梨酥等商品的有效期限涂改，然后贩卖给不知情的大众食用，维格董娘萧诗锦坦承为了节省成本而指示员工修改商品日期，检方讯后将萧姓董娘以150万元交保。[273][274]
2017年5月18日 使用过期原料制造虾味先 老字号零食“虾味先”遭民众检举使用过期五年的原料制造产品，高雄市卫生局协同食药署及检调人员查获裕荣食品公司大寮厂，发现使用过期柴鱼精粉、无水柠檬酸及红麹粉等原料生产“虾味先日式照烧”、“虾味先蜜烤鱿鱼”、“虾味先泡菜”、“虾味先墨西哥烟熏”四种虾味先，以及一款“发芽大豆养生粉（红麹）”，其中柴鱼精粉过期近三年、红麹粉过期八天、无水柠檬酸则过期十一个月，当下就封存约2,371公斤产品和原料，初估已卖出250馀万包，获利3,750万元。[275][276]
2017年5月26日 过期感冒药改标重卖 天良生物科技公司疑因生产的“诺克治痛感冒液”滞销，竟然将16万罐过期的感冒液刮除有效期限标示后，重贴标签再贩售。业者坦承4年前就曾改标，而这批售出的92万罐中，仅3万罐改标；卫福部紧急查封16万罐，责令业者全面下架回收，全案已依违反药事法移请台湾士林地方法院检察署侦办。[277][278]
2017年6月2日 贩售过期牛肉等肉品 统贺冷冻食品有限公司遭新北市卫生局查获，在公司囤放已过期的冷冻肉品以窜改有效期限的方式，贩售给下游业者和餐厅，约有1500公斤过期肉品流入双北的火锅和烧肉业者。[279]
2017年6月15日 使用工业用漂白剂漂白豆芽菜 元品农产企业涉嫌添加工业用漂白剂低亚硫酸钠(俗称保险粉)漂白豆芽菜，卫生局现场封存50公斤装8桶工业用漂白剂及已被漂白的豆芽菜2,740公斤；新北市卫生局指出业者自去年年中购入工业用漂白剂，每日出产2千台斤的漂白豆芽菜，一年下来生产约30万公斤豆芽菜，贩售给双北市的传统市场及一些零星购买的散客。[280]
2017年8月21日 鸡蛋芬普尼超标
主条目：2017年芬普尼鸡蛋污染事件 § 台湾

农委会检验出彰化县文政牧场、国贺牧场、连成牧场三家蛋鸡场验出芬普尼残留量皆超出标准，其中连成牧场更验出的芬普尼高达153ppb，食药署指出，若以超标153ppb案例试算，成年人一天吃一颗半就会超量。[281]连成牧场业者坦承使用拜耳公司生产的法台宝来消灭鸡虱。[282]截至28日，根据农委会公布的检验结果，受污染鸡蛋遍及彰化县、南投县、台中市、高雄市、台南市、嘉义县、屏东县蛋鸡场，流向至下游全台13县市多家蛋商、餐厅及早餐店。

2017年9月1日 地下水清洗发霉豆枣重新包装

台中市地下工厂元隆农产食品行以未经杀菌和过滤的地下水，进行冲洗及卤制发霉的豆枣类产品，如甜面筋、红豆支、面麶、豆皮丝、豆枣等，重新包装后贩售到全台市场及杂货店。[283]

2017年9月28日 咸鸭蛋检出苏丹红

台中市卫生局稽查知名网购店家“采棠肴鲜饼铺”被验出蛋黄酥内鸭蛋黄含工业染剂苏丹红。经追查来源畜牧场，鸭蛋来自云林县永信蛋鸭场和张营畜牧场，两禽场饲主同为张信荣。根据检验结果，鸭蛋和鸭脂肪中皆检出苏丹色素四号，总计7100只蛋鸭将全数扑杀。

农委会畜牧处家禽生产科科长表示，两禽场饲料未检出苏丹色素四号残留，反而囤积在鸭脂肪，研判饲主想让鸭蛋蛋黄色泽更鲜艳，可能因成本考量，在饲料中添加对人体有害的工业染料。[284]

2017年9月29日 纯蒜酥掺蚕豆

彰化新昌裕兴业有限公司制造贩售的“纯蒜酥”搀有蚕豆酥成分，疑为节省成本，搀入蚕豆酥与低价的麦麸，导致蚕豆症患者食用后身体不适。 [285]

2017年12月28日 回收过期蛋和破壳蛋重新贩售

全台第二大蛋商苌记泰安蛋品公司，从2011年起从下游商家无偿回收逾期蛋并混入新鲜蛋品重新包装贩售，外观破损的蛋品则制成蛋液贩售至蛋糕店、热炒店和早餐店。[286]

2018年1月19日 使用过期原料制作软糖 台中市食品药物处查获黑心糖果代工厂“宜农生技公司”，将过期1个半月到7个月不等的苹果汁、柳橙果汁与牛奶香料等原料，分别制造成“优儿鱼油水果果胶软糖”、“鲜奶牛奶糖”、“常春藤-嘎咪熊软糖（综合风味）”、“优格柳橙风味QQ软糖”、“鱼油+钙脆皮软糖”、“鱼油水果果胶软糖”、“鱼油果胶软糖（大、小宝贝）”“鱼油水果QQ软糖”、“鱼油QQ软糖”等九项糖果成品，已知有5吨多黑心糖果流入双北、桃园、台中、嘉义及高雄等六县市，甚至外销港澳，销售通路除食品贸易公司，还有休闲农场跟诊所，现场只剩30.24公斤成品未出货。[287]
2018年2月2日 沥青脱毛猪头皮 新北市八里区一家地下猪头皮工厂使用沥青进行猪头皮脱毛作业，该工厂接受三重区猪头皮制造业者和台北市环南市场猪肉摊的委托代工，被制成卤味等售往面摊。[288]
2018年3月17日 伪造矿泉水贩售 高雄市三民区一名51岁李姓男子，涉嫌回收“丹枫矿泉水”空瓶，经过刷洗之后，私接公寓顶楼自来水，再装上自己买来的瓶盖低价贩售。根据高雄检警调查，李男至少已经卖了10年、制造了60万多万瓶伪造水，不法获利336万多元，多数已经流入市区酒店、烧烤店、小吃店等场所。[289]
2018年3月28日 牛奶粉混充鲜羊乳 南市安南区公学路1处地下羊乳工厂，羊乳工厂陈姓负责人夫妇长期以全脂、脱脂牛奶粉及奶精假冒羊乳，或混充搀入羊乳，制成“小叮当鲜羊乳”配送台南地区消费者食用，检调会同卫生局人员查扣冒牌羊乳1700馀瓶与牛奶粉原料400馀公斤等物证。[290]
2018年4月8日 洗选蛋伪造制造日期 全联贩售的香草园洗选蛋制造日期被民众发现不实，全联表示该批鸡蛋在北台湾的门市贩售，接获通报后随即清查下架，但目前尚无法掌握数量。新北市卫生局说，未来蛋的标示问题已触犯食品安全卫生管理法第28条，按照第45条可处4万以上400万元以下罚缓。[291]
2018年5月31日 肉粽小酸菜漂白剂超标 彰化县卫生局公布首波端午节食品抽验结果，抽验93件端午肉粽食材，其中，有1件来自云林县生产的“小酸菜”不合格，验出俗称“漂白剂”的二氧化硫含量超标，卫生局移请来源厂商所辖云林县卫生局进行追查及处办，并要求业者下架并禁止贩售。[292]
2018年6月16日 使用过期原料制造矿泉水 中油委托“达谊生物科技公司”代工生产的“健康元素水”，传出使用了过期1年的原料，共有4611箱、11万664瓶水受影响，其中4万多瓶可能已经被民众喝下肚。中油向消费大众致歉，并表示接受退款。[293]
2018年6月19日 过期添加物制造布丁粉等产品 民众检举永咏股份有限公司长期用逾期食品添加物，制成布丁粉等各式食品原料，卖给下游食品业者。检调现场查获工厂使用最多逾期4年的原料制造产品，且依出货厂商追查，自103年7月起已对外销售掺入逾有效日期食用色素之布丁粉高达580馀公斤，约可制成1万3000公斤之布丁豆花。而此事件的永咏股份有限公司，为2013年台湾食品安全问题事件中统一企业、爱之味、开喜(德记洋行)误用混合工业级防腐剂EDTA-2Na的原物料制成甜点、饮品的生产商立光农工(目前的品谊股份有限公司) 。[294][295]
2018年6月20日 连锁饮料店使用过期原料 民众检举连锁饮料店“SuperDuck 超级达可”所使用的多种原料都已过期。卫生局稽查员上个月28日前往稽查，4间店中新庄、三重及树林店都有被查出过期的“超Q焦糖珍珠粉圆”，树林店的“红豆薏仁水”甚至过期逾8个月，3间加盟店共被查获6项过期原料约112公斤。[296]
2018年6月21日 蛋卷店广告不实 民众投诉网购名店“六月初一8结蛋卷店”宣称产品无添加化学物，但在制造过程中却加入了非天然的“香草粉”。台中市食品药物安全处前往调查后发现确实有添加香草粉，该店在外盒包装亦有标注，但环境卫生方面未达标准，已责令限期改善。[297]
2018年7月3日 手摇饮店广告不实 以“独家手炒黑糖”打广告的手摇饮店“老虎堂”，被爆非手炒黑糖，而是使用桶装浓缩黑糖浆，成份内甚至含焦糖色素，事后老板也坦承机器炒糖，但称焦糖色素在上游制作黑糖时就有了。[298][299]
2018年7月11日 马卡龙含非法色素 朝比奈企业有限公司6月从法国进口一批1.78公斤的“JEAN PAUL HEVIN黑醋栗杏仁马卡龙（MACARON VIOLETTE）”，被卫福部食品药物管理署验出含有我国非法著色剂“红色三号（Azorubine）”，全数按照规定退运或销毁处理，也已请业者停售、下架目前贩卖的有问题的产品。[300]
2018年8月11日 回收不良蛋重制贩售 元山蛋品有限公司收购牧场疑似变质、腐败、长蛆的鸡蛋后，再该鸡蛋加工成液蛋产品，贩售到桃竹苗等三县市的餐饮业及烘焙坊为主。[301]事后媒体报导自民国103年以来，食药署曾到该公司厂区稽查17次，每一次都违反“食品良好卫生规范准则”（GHP），包括运作机器、器械肮脏、冷藏温度不够、废弃物清运记录没有详实记载，早已是列管必查业者，但每次复查都合格，无从开罚。[302]
2019年2月13日 鸡蛋检出芬普尼 彰化县顺弘牧场验出芬普尼蛋，逾4.6万台斤（相当46万颗）流入台北市和新北市。[303] 地方政府早在1月25日对遭受污染蛋品完成采样，但却迟至2月13日，延宕近20天，农委会才确认该件违规蛋品中芬普尼含量超标，正式发文给食药署、环保署，多数违规蛋品早已被民众吃下肚。农委会检讨并要求中央畜产会，未来收到样品后的48小时之内必须完成检验。[304]

2020年代

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发生或曝光时间 事件名称 主要内容
2024年2月 2024年台湾苏丹红事件 有原料输入商检出致癌物“苏丹红”，已知有145.36公斤制成品流向全台7个县市，其中有25公斤原料为“玛尔氏国际贸易有限公司”买下，后续制成19项产品贩售，总计187.18公斤。市面上多款辣椒粉以及知名零嘴“虾味先香辣口味”受影响执行下架回收作业。
2024年3月 小林制药红麹补充品事件 日本小林制药红麹原料检出毒性极高的“软毛青霉酸”，造成当地5人死亡、逾百例住院；国内有2家业者曾进口该公司原料，部分下游厂商陆续启动预防性回收并通知客户，陆续出现不良反应，截至今天下午，已有6例通报，其中半数与“大研纳豆红麹Q10胶囊”相关。卫福部食药署公布“国内业者主动通报预防性下架资讯”，截至今天上午(3月31日)，已有DHC浓缩红麹、一家人醇纳麹益生菌、大研生医纳豆红麹Q10胶囊、红蚯蚓配方等，共226笔产品预防性下架资讯。[305]
2024年3月 台北素食餐厅“宝林茶室”食物中毒 有食客在台北马来西亚餐厅“宝林茶室”饮食而中毒，截至4月1日10时00分止，共造成31人中毒，其中2人死亡、5人重症转送加护病房救治[306][307]
2024年3月 汉来岛语自助餐食物中毒 台北“汉来大饭店”的“岛语自助餐厅”有民众一家六口用完餐后，出现呕吐、腹泻症状送医，台北市卫生局证实在3月31日收到通报，立即派员稽查，采集工作人员手部、烤鸭、生鱼片、刀具砧板等检体，另也稽查炒锅区上方、现烤牛排区烤炉上方发现不洁，已限期改善。[308]
2024年4月 初瓦及向辣西门分店食物中毒案 4月11日卫生局以新闻稿指出，民众食用北市万华区“初瓦台北西门店”及“向辣和牛麻辣锅西门店”供应餐食后至医院或诊所就医情形，截至今天上午10时，分别接获医院通报74人（新增18人）及81人（新增22人）陆续发生呕吐、腹泻症状并至医院就医，多数民众就医后即返家休养。食安特别门诊截至昨天，总看诊人数45人（分别为初瓦21人，向辣24人，其中42人已通报），门诊后即返家，合计通报就医155人（已计入食安特别门诊通报42人）。[309]

疾管署16日下午公布最新检验结果，“初瓦台北西门店”跟“向辣和牛麻辣锅西门店”共有5人检出诺罗病毒阳性，包括2名用餐的客人、2名员工以及1名厨工。[310]

2024年4月 藏寿司食物中毒案 截至4月11日，藏寿司新庄宏汇店、淡水站前店 10 天内共通报 4 起疑似食物中毒案，用餐者陆续出现腹痛、腹泻及呕吐等不适症状。由于两分店皆于一年内连续接获食物中毒案例通报，按规定已达停业标准，因此新北市卫生局令两分店暂停营业。11日18时，藏寿司新庄宏汇店又新增 4 人用餐后出现呕吐及腹泻等症状，新店威秀裕隆店也出现 2 人于 9 日出现相似症状。卫生福利部食品药物管理署长吴秀梅17日表示，全台55家分店全数稽查完毕，限期改正21家、暂停作业2家，累计3名患者检出诺罗阳性，检验仍持续中。[311]
2024年4月 进口大量过期海鲜 新北市御宏水产贸易公司、盈浜企业自2019年至2022年间进口来自中国大陆、中南美洲、日本等地区水产并自标产地为台湾，并且加入无磷保水添加剂“NP-99普罗”窜改有效期限后冷冻重新包装。[312]
2024年4月 顶级和牛餐厅使用过期食材 台中市食安处于14日表示，台中西屯区和牛烧肉餐厅EMPEROR使用过期食材，经派员前往稽查，现场查获包含豆瓣酱、牛肉、味噌、冷面等数项过期食品，已立即进行封存，后续通知负责人说明。[313]台中市食安处16日祭出惩处，以一项过期食品罚6万元计算，食安处认定业者涉及故意行为，因此罚双倍，最后总计裁罚12个品项，总共对业者开罚144万元。[314][315]
2024年4月 汉来海港巨蛋店食物中毒 高雄市卫生局昨天(27日)接获医院通报，有民众在汉来海港餐厅巨蛋店用餐后，出现腹泻等肠胃道症状，立刻派人前往稽查。截至今天上午9时，因腹痛、腹泻等消化道症状就医累积人数达36人。[316]
2024年6月26日 包手早餐店（幸福豆浆）高雄路竹店惊见“苍蝇小笼包” 知名连锁早餐店“包手”高雄路竹店26日被网友踢爆小笼包未加盖，现场苍蝇飞来飞去的恶心画面，经卫生局到场发现店家多项缺失，业者已暂停营业至27日并被要求限期改善。位于高雄路竹区知名连锁早餐店平常会先将食物制作好后等人拿取，但有民众透过手机现场录下苍蝇在小笼包上乱爬，食物周边不仅未设置驱赶设施，食材也未覆盖，让民众看了相当惊恐。高雄市卫生局表示，派员前往早餐店稽查后发现，作业场所有苍蝇、部分食材未妥适覆盖、未妥善设置病媒阻隔设施，及未离地放置、抹布脏污等缺失，业者已自主暂停营业进行改善，若经复查未改善，将依规定处新台币6万元以上罚锾。[317]消费者指出日前下午时段于路竹火车站附近，一家知名连锁早餐店购买餐点，赫然惊见于店门口旁白铁桌上，解冻中欲蒸的小笼包上，爬满多只的苍蝇“如入无人之境”，停留在蒸笼及食材上！民众表示，现场亲眼所见真是作𫫇、吓呆，直呼长期以来到底有多少人不知情的消费者吃下肚？直说再也不敢去消费了！更有民众于社群下方留言，上次我买了饮料冰豆浆变豆花、冰杏仁变黏稠会牵丝的……打去还跟我说不能放太久～….拜托….我才刚买完离店不到半小时内。[318]
2024年7月1日 包手早餐店（幸福豆浆）高雄楠梓店惊见“漂浮蟑螂酱汁” 民众昨(30)日前往用餐准备淋酱油时，搅了搅桶锅发现有东西在动，将汤匙敲桶子想进一步确认，不料，竟是活跳跳的“半截食指大蟑螂”，当下顾客以为自己眼花，蟑螂跟其他配料蒜头、青葱因长期浸泡酱油内，颜色几乎相近，不仔细看还真的分不出来，当下民众食欲全无，也未获得店家妥善处理，更爆出食安出包已经不是第一次。卫生局今 (1) 日立即派员前往稽查，经查，作业场所有发现蟑螂、且业者未妥善设置病媒阻隔设施，墙面灰尘脏污未清理，天花板缺损未完整遮蔽，烤箱未落实清洁、清洁用品未分区放置、垃圾桶未加盖，以及部分酱料未妥适覆盖、部分食材未离地放置、从业人员健康检查报告未留存、未建立冰箱温度记录“…等缺失”。业者已自主暂停营业进行改善。卫生局依食品安全卫生管理法第8条第1项飭令业者限期7月2日前完成改善，倘经复查未改善，依同法44条第1项规定处新台币6万元以上罚锾。[319]网友看了惊吓指度破表，纷纷留言“去年看了一次，今年还学不乖”、“这一年…没进步啊”、“好险店家没说那是油葱头”“现在是怎样？蟑螂变必备就是了”、“油葱头都做成蟑螂造型了”、“好吃的秘方被你发现了”、“夏天昆虫本就多，吃外食只能自己多注意，怕雷回家自己煮最安心”。[320]
2024年7月14日 连锁手摇饮店在客人饮料里吐口水、徒手搅拌食材 “可不可熟成红茶”新竹关埔店1名女员工14日晚间疑因不满客人在快打烊时点餐，竟在制作饮品时，于手上吐口水后徒手搅拌珍珠，站在一旁的同事未制止，还将过程拍下，并将影片分享在网路上，引发挞伐。总公司于15日发声明表示，因新竹关埔店严重违反加盟合约条款，即刻起对该分店勒令停业，并永久终止加盟合作关系。[321] 总公司（7/20）公告3点声明，透露经过三方对谈后已定案惩处方式，涉事两名员工与双方家长已亲自向受害消费者、新竹关埔分店店主与可不可总部致歉，并同意7位数赔偿金。[322]
2024年9月18日 台东县宾茂部落及坜坵部落集体食物中毒事件 2024年9月18日凌晨，中秋节过后，位于台东县金峰乡境内境内东南侧，与太麻里接壤的宾茂及坜坵两部落村民，因食用包有蜗牛、竹笋与猪肉的小米粽，而引发集体食物中毒，当中负责制粽的83岁曾姓妇人于食用后立即死亡，而亲属在守灵时服食粽子亦引发身体而送医，此起事故共导致3人死亡，12人送医救治。可能的原因，各界各表推测。推测肇因包含蜗牛体内的广东住血线虫、肉毒杆菌或农药中毒等因素，众说纷纭，在最新的化验报告显示，中毒者的体内均含有有机磷剂–托福松（terbufos），人体仅需摄取0.6克即可能致死。[323]

争议事件

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过期原料

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  • 2013年5月，桃园县政府卫生局于稽查义美食品龙潭厂时，发现该厂使用过期2年以上的原料“大豆分离蛋白”制造产品。[324]事发后，义美决定捐出1500万元给公益团体，也对在生产管理上的疏失致歉。[325]针对36万箱使用过期原料制造的产品流到市面上贩售，检方起诉义美桃园龙潭厂翁仁庆、黄凯亭、魏建佳和黄煜良4名员工，全案审结，4人被判2到6月徒刑，缓刑2年，并另要缴交公库15万元至60万元[326]。
  • 2014年10月15日，台中卫生局针对辖内14家顶新国际集团旗下的松青超市全面稽查，查获4家使用过期食材改制或改标成15项的熟食贩售。[327]
  • 2014年10月23日，台中IKEA使用味全的过期乳浆原料制作霜淇淋。[328]

农药

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瘦肉精

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  • 2024年2月2日，台中市政府食品药物安全处验出台糖梅花肉片含乙型受体素西布特罗(cimbuterol)，卫生局长曾梓展说明，台中市依据卫生福利部食品中动物用药残留量的“公告”及“建议”检验方法，共抽验6次，利用公告方法验出0.015ppm，超过方法定量极限值0.001ppm达15倍之多。[331]针对该案，卫福部则表示卫福部及各地方政府于上市后92件、台糖自主送检36件同批次共计921件猪肉样品，均未检出乙型受体素，显示国内猪肉供应链未受乙型受体素污染，尚无食安风险。[332]

其他

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相关条目

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维基文库中的相关原始文献：食品卫生管理法

注释

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  1. ^ 工业用盐（粗盐），餐厅、小店清洁厨房油污，或是清洁厨房空调系统油垢之用，一般搭配强碱或强力去油剂。
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2014年12月底配合桃园县升格直辖市，组织更名桃园市政府卫生局
  3. ^ 检调指出，36号食用染料的学名为“皂黄”（原文为Metanil yellow[100]），工业用色素，主要是供纸、肥皂、油漆、皮革染色用途，不得添加于食品，若长期食用，可能引起肝脏细胞的损害。皂黄每公斤只卖300元，与食用染料4号、5号染料每公斤售价分别为600、700元有落差，[101]常被不肖业者使用于豆干及咸鱼[102]。
  4. ^ 多鳞四指马鲅. 学名:Eleutheronema rhadinum. 台湾俗名:四丝马鲅、四指马鲅、竹午、大午、午仔. 大陆名:多鳞四指马鲅. 中文种名:多鳞四指马鲅 [150][151][152][153][154]
  5. ^ 味小宝海苔猪肉酥（230g）、味小宝纯猪肉酥（230g）、味全猪肉酥（300g）、味全猪肉酥（230g）、味小宝极品上豚猪肉酥（200g）、味全海苔猪肉酥（230g）、味小宝臻选纯肉松礼盒、味小宝极品上豚纯肉酥（海苔口味、200g）、味全辣味肉酱（3kg）、味全珍味肉酱（150g）、味全瓜仔肉（170kg）及味全辣味肉酱（150g）
  6. ^ 正大香“蔴油辣腐乳”及所代工之“江记蔴油辣腐乳”（桃园市中坜区新蓬莱食品股份有限公司）、“香山蔴油辣腐乳”、“高庆泉麻油辣腐乳”[219]（有效期限2016年12月18日含之前），与正大香“香麻油辣腐乳”（有效期限2017年12月18日含之前）等产品[220]
  7. ^ 豆干丝、黑胡椒豆干、沙茶豆腐干、辣味豆干丝及辣味香干丁等5件[221][222]，保存期限分别在2014年12月29日到2015年1月3日，检出每公斤含苯甲酸1.6至3.26克不等，远超过规定限量在0.6g/kg以下[223]。
  8. ^ 肉毒杆菌毒素、沙门氏菌、禽流感病毒

参考来源

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引用列表
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    检验结果，未检出重金属、黄曲毒素，但检体的酸价偏高，且有两件检体的致癌物“苯并芘”超出欧盟与台湾标准值的3倍。……
    根据中华民国国家标准，“食用猪脂”酸价不得高于1.3 mg KOH/g，若酸价偏高，代表品质可能劣变。此外，酸价偏高，表示炼制过程可能要添加碱性消泡剂降低酸度，但长期食用可能导致血管发炎，增加心血管疾病、癌症风险。 ’     ，互联网档案馆
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    更恶劣的是，强冠还敢以“猪肉涨价”为由哄抬售价！有70年历史的高雄吴记饼店也用到馊水猪油，业者说，去年底因强冠人员推销，采购全统香猪油制作太阳饼，当时一桶16公斤780元，今年三月再订70桶，强冠竟以猪肉价格调涨为由，每桶涨至860元，涨幅达一成。
    高市卫生局昨完成清查“全统香猪油”卖到全台235家公司行号，光高雄就有55个铺货点，总计下架回收相关油品4568.9公斤。检警调查也发现，强冠的油品并没有一般零售通路。 ’     ，互联网档案馆
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