花生卷冰淇淋

花生卷冰淇淋，又称春卷冰或冰淇淋润饼，为宜兰的特色小吃，为各大夜市/庙口美食之一，其外观型状以及制作方式与润饼相似，是刨刀刨削用麦芽糖粘结的花生麦芽糖块，再用润饼皮包裹着芋头口味的冰淇淋、花生糖粉末以及香菜。吃起来口感非常好，带有浓郁花生的香味，是不少人喜爱的一个甜品。花生卷冰淇淋随着时代的发展，口味已经渐渐多元化，而传统古早味花生卷冰淇淋，台湾目前比例不多，是以芋头跟黃梨之冰淇淋组合为主，而黃梨口味第一印象是酸，但有业者自行研发天然工法，让黃梨吃起来甘甜又与芋头口味搭配得恰到好处。^[1]

2018年国庆酒会上，亦有宜兰道地花生卷冰淇淋摊商被邀请至总统府^[2]^[3]^[4]，宴请巴拉圭总统贤伉俪，阿布铎夫妇连赞好吃，着实为台湾美食之光。